Marmelade-ristet and og sauce opskrift



Kredit: TI Media Limited

tjener:

4 - 5

Koste:

billig

Ernæring pr. Portion

RDA
Kalorier 290 kCal 15%
Fed 10g 14%

Denne lækre stegeand middag serveret med hjemmelavet Cointreau sauce vil imponere alle gæster til frokost.





ingredienser

  • For andet
  • 1 ænder, ca. 2 kg (4 lb) forberedt vægt
  • Salt
  • 4 niveauer tsk tyndskåret orange marmelade
  • 2 spsk Cointreau
  • For sauce
  • 2 spsk cornflour
  • Få dråber sovsørning, valgfri
  • Salt og frisk malet sort peber
  • 2 spsk Cointreau


Metode

  • Indstil ovnen på temmelig varmt, gasmærke 6 eller 200 ° C. Prik anden overalt med en gaffel, og læg den på et rack i en stegt tin og drys lidt salt. Stegt midt i ovnen i cirka 45 minutter. Fjern andet fra ovnen, og sænk ovnstemperaturen til moderat, gasmærke 4 eller 180 ° C.

  • Varm marmeladen med Cointreau, indtil den er løbende, og børst den over dukken. Sæt andet tilbage i ovnen og kog i yderligere 1-1¼ timer, kog det lejlighedsvis med eventuel resterende marmeladeblanding. Kog andet, indtil safterne løber klar, når den tykeste del er gennemboret med et spyd. Fjern det fra ovnen, overfør det til en varm serveringsplade, dæk med et ark folie og opbevar et varmt sted i ca. 10-15 minutter inden udskæring, så kødet kan ”hvile”.

  • Sådan fremstiller du sauce: Sil saftene fra anda, brug derefter en skillekande, eller skum fedt af. Lav safterne op til 600 ml (1 pint) med kogende vand. Opvarm safterne til kogepunktet i en gryde. Bland kornblomst med 2 spsk koldt vand, og brun brun, hvis du bruger det, og hæld derefter langsomt i safterne under omrøring godt for at give en jævn sauce.

  • Krydre efter smag, og rør Cointreau lige inden servering. Hold sausen varm, indtil servering. (Ikke egnet til frysning).

Læse Næste

Popcorn kage barer med hvid chokolade og marshmallows opskrift