Opskrift på oksekød fra Middelhavet

Denne farverige ret er sprængfyldt med smag og er en super enkel måde at blande din sædvanlige grydeopskrift på.

Med sine rødløg, røde peberfrugter og en gul peber får du en regnbue af dine fem om dagen, mens oliven, hvidvin og soltørret tomatpuré i denne opskrift påkalder den klassiske middelhavssmag.

simon cowell baby foto

Denne grydeopskrift er virkelig let at lave i forvejen og fryse i partier, så hvis du vil pakke fryseren fuld af fantastiske måltider, der er nærende, skal du prøve denne, og du kan simpelthen optø og nyde den på et senere tidspunkt.

SÅDAN LAGES MEDITERRANEAN Oksekøds Casserol

Metode

1. Opvarm ovnen til 190 C, 170 C blæser, 375 F, gas 5. Opvarm olien i en bradepande. Brun oksekødet i partier over medium varme i 5 minutter, og sæt derefter til side. Steg løg og peberfrugt i den samme bradepande i 5 minutter.
2. Tilsæt de resterende ingredienser og 150 ml (¼pt) vand, og krydr derefter. Dæk med folie, bag i ovnen i 1 time, fjern derefter folie og bag i yderligere en time. Drys med oreganoblade og server.
3. Frys i lufttætte beholdere i op til 3 måneder. Dette kan optøs langsomt i køleskabet og derefter genopvarmes i mikrobølgeovnen, hvis det ønskes.

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 750 g (1 lb 10 oz) meget magert bøf, skåret i store stykker
• 2 rødløg, skåret i tykke skiver
• 2 røde peberfrugter, skåret i tykke skiver
• 1 gul peber, skåret i tykke skiver
• 600 g modne blommetomater i kvarte
• 2 spsk soltørret tomatpuré
• 300 ml (½pt) rødvin
• 150 g blandede oliven, drænet
• 6 spsk frisk oregano, hakket, plus ekstra til servering
• 2 hvidløgshoveder, halveret