| Serverer | 6+ |
| Forberedelsestid | 20 minutter |
Til en lækker aftenmiddag, der er hurtig at lave og smager fantastisk, dette FODMAP opskrift til frikadellefad er en for hele familien. Kødboller ser ud til at være gået lidt af mode som sent, men når de er gjort godt, kan de både være utroligt lækre, nærende og glæde en stor mængde.
Fuld af smag uden FODMAPs og pakket med ekstra godhed takket være butternut squashnudler i stedet for normal pasta. Stegning smager så meget bedre, så tag let på olien, og de vil være det hele værd.
SÅDAN LAGER DU FODMAP SPICY KØDBOLLER
Opskrift fra The FODMAP Friendly Kitchen - tilgængelig fra Amazon.
Metode
- Kombiner gulerødder, peber, forårsløg, oksekød, ingefær, æg og chili i en stor skål. Krydr generøst.
- Få dine hænder snavsede og bland alle ingredienserne sammen. Form kødboller - du sigter efter nogenlunde størrelsen på golfbolde.
- Læg en stor stegepande over medium varme, tilsæt lidt olie og steg frikadellerne af, indtil de er kogte på midten. Imens spiraliseres squashen til dejlige nudler.
- Tilsæt tomater og krydderurter til gryden og lad det simre i 5 minutter.
- Tilsæt squashnudlerne, og kog i yderligere 2 minutter.
- Lækker toppet med frisk basilikum og en håndfuld ost og lagt under grillen i 5 minutter før servering, hvis du føler dig dekadent.
ingredienser
- 150 g gulerødder, skrællet og i tern
- 1 rød peber, skåret i tern
- 3 forårsløg, kun grønne toppe, fint skåret
- 450 g hakket oksekød
- 4 spsk skrællet og revet frisk ingefær
- 1 æg
- 1/2 rød chili, frøfrit og finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 butternut squash, skrællet
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1/2 bundt friske krydderurter, såsom basilikum og persille, finthakket
- 100 g mozzarellaost (valgfrit)