- Vegetar
| Serverer | 4–6 |
| Forberedelsestid | 20 minutter |
| Madlavningstid | 35 minutter |
| Samlet tid | 55 minutter |
ingredienser
- 450 g (1 lb) friske spinatblade
- 40 g smør plus ekstra til stegning
- 250 g kastanjesvampe, skåret i skiver
- 40 g mel
- 300 ml varm mælk
- 150 ml varm grøntsagsfond
- 1/2 tsk revet frisk muskatnød
- 75 g frisk parmesan, revet
- 145 g frisk pesto
- 100 til 150 g (4 til 5 oz) friske lasagneplader
Du får brug for
- 1 liter firkantet eller rektangulært fad
Metode
Læg spinaten i et dørslag i vasken og hæld en kedelfuld kogende vand over. Lad det bløde og derefter, når det er køligt nok til at håndtere, presse det overskydende vand ud og groft hakke.
Varm en klat smør i en stegepande og steg svampene, til de er gyldne. Smelt smørret i en separat gryde ved middel varme, tilsæt mel, rør rundt og skru lidt ned for varmen. Tilsæt mælk og bouillon til melblandingen lidt efter lidt, indtil blandingen tykner, og pisk hele tiden. Når det hele er indarbejdet, skal du koge i et par minutter, og derefter omrøre den revne muskatnød, 50 g (2 oz) parmesan, smag til og fjern fra varmen.
Læg spinaten i det store fad, derefter champignon, hvid sauce og et par spiseskefulde pesto, dæk derefter med et lag lasagneplader. Gentag, indtil retten er fuld, og slut med et lag hvid sauce med et par klatter pesto. Drys resten af parmesanen over og smag til med sort peber. Bages i en forvarmet ovn ved 180 C, 160 C blæser, 350 F, gas 4 i 25 minutter eller indtil de er gyldne og boblende. Server med en raketsalat.
Toptip til fremstilling af champignon-, pesto- og spinatlasagne
Denne opskrift vil give inspiration til lasagnefans: byt parmesan til Gruyère, tilsæt et lag tomatsauce eller brug sort olivenpesto i stedet for basilikum.
koaguleret fløde ris budding opskrift