tjener:
4Evne:
letForbered:
10 minMadlavning:
15 minVores penne pasta med konge rejer og kirsebærtomater opskrift er så enkel at fremstille derhjemme og sprængt med masser af smag - det perfekte midt uges måltid, som hele familien kan nyde sammen!
Rejerpasta er en ret, som de fleste af os har pisket op på et tidspunkt. Der har været mange gange, hvor vi har sauteret et par rejer i noget pesto og blandet pastaen. Hurtig, sund og yum! Men denne rejerpasta er en pastarett med en forskel. Denne Penne pasta med konge rejer og cherrytomater er fuldstændigt omdannet med den tilsatte friskhed og glød af lidt citron. Citronsvampens og juiceens sure surhed frembringer friskheden af rejerne og giver den en rigtig autentisk middelhavssmag. Vi foretrækker vores tomater, der er brændt i denne rejerpasta, da den afbalancerer smagene i måltidet ved at tilføje et sødt element i forhold til citrus smagen.
ingredienser
- 400 g penne pasta
- 2 spsk (20 g) smør eller fedtfattig smøremiddel egnet til stegning, f.eks. Clover Lighter
- 2 hvidløgfedd, knust
- 500 g kirsebærtomater, vin, kvart
- 300 g rå konge rejer, skalede og udtænkt
- Zest af 1 citron
- Frisk malet sort peber
- 2 dynge fsk blad persille
- Kiler af citron til servering
Metode
Bring en stor gryde med vand i kog, og tilsæt pastaen. Giv det en omrøring, og kog nøjagtigt i 10 minutter, afdækket. Når pastaen er kogt, tøm den hurtigt og reserver pastavandet i en kande.
I mellemtiden opvarmes smøret eller spredes i en dyb stegepande, tilsæt hvidløg og kog forsigtigt i 1 minut uden farve. Tilsæt tomaterne og kog over en lav-medium varme i 10 minutter - modstå trangen til at røre dem, da dette vil nedbryde dem, og du vil beholde lidt af deres form.
gamle kones fortællinger om babyens køn
Hæld 200 ml af pastavandet på tomaterne og hvidløg, og kog op. Tilsæt derefter rejerne, og fortsæt med at koge over en medium varme i 2-3 minutter under omrøring, indtil de er kogt igennem og alle er blevet lyserøde. Læg inden pastaen tilsæt pastaen, citronskallen, krydre med frisk malet sort peber og persille og smid igennem. Serveres på opvarmede plader med en kilde af citron.