Svinemørbrad med svampe, fløde og cideropskrift

Klik for at bedømme(1321 bedømmelser) Svinemørbrad med svampe, fløde og cider

Svinemørbrad med svampe, fløde og cider (Billedkredit: G5_Studio2)
Serverer2–3
Samlet tid35 minutter

Metode

  1. Skær svinekødet i tykkelsen af ​​en pund mønt og krydr. Varm olien op i en stor sauterpande ved medium høj varme, brun svinekødet på begge sider, fjern derefter fra gryden og sæt til side.
  2. Skru lidt ned for varmen, tilsæt smørret i gryden, lad det smelte, tilsæt derefter svampene. Kog i 2-3 minutter eller indtil let brunet, fjernes fra gryden og sættes til side. Kom løget i gryden og kog i 3 minutter, eller indtil det er blødt og gyldent, tilsæt porcini -svampen med silen og cideren, bring det i kog, lad det simre og reducer det til det halve.
  3. Rør fløden i, tilsæt svampe og svinekød, kog til det er opvarmet, rør estragonen i og smag til.

ingredienser

  • 450 g (1 lb) britisk fritgående svinefilet
  • ½ spsk solsikke- eller rapsolie
  • 25 g smør
  • 1 mellemstort løg, skåret i skiver
  • 250 g kastanjesvampe, skåret i tykke skiver
  • 10 g porcini svamp, gennemblødt i 150 ml (¼pt) varmt vand
  • 250 ml tør cider
  • 200 ml dobbelt fløde
  • små håndfulde estragonblade, finthakket
Læse Næste

Langsomt tilberedt Jerk Pork Belly Opskrift