Rachel Khoos vilde opskrift med vilde svampe

gør:

4 - 6

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

20 min

Madlavning:

15 min

Gør æg og svampe til et billigt, solidt måltid med denne enkle opskrift fra Rachel Khoo, stjerne af BBC-show The Little Paris Kitchen

ingredienser

• 450 g blandet vilde svampe
• 2 knopper smør
• 2 sjalottløg, finhakket
• 2 fed hvidløg, knust til en pasta
• 4 æg
• 250g frisk fløde
• 2 tsk Dijonsennep
• En knivnød muskatnød
• 2 spsk hakket persille
• Salt og peber

Metode

• Forvarm ovnen til 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 og før to to 250 g mini loaf dåser med bagepapir.

• Rengør svampen omhyggeligt med papirhåndklæder eller en pensel, og hugg derefter grovt alle, der er store, så de alle har samme størrelse. Smelt smøret i en stor stekepande, og tilsæt skalotteløg og hvidløg. Når sjalottløgne begynder at brune, tilsættes svampen og steg i godt 10 minutter, indtil de har frigivet alle deres saft (hvis gryden er for lille til dem alle på én gang, skal du stege i partier).

  bedste santa oplevelse uk 2018

• I mellemtiden skal du slå ægene i en skål med crème fraîche og sennep. Tilsæt muskatnød og persille, og krydre med salt og peber.

• Fjern den kogte champignonblanding fra gryden med en spaltesked (for at dræne enhver væske af) og del mellem de forberedte dåser. Hæld crème fraîche-blandingen over svampen og bag i ca. 15 minutter, eller indtil den er indstillet. Lad det afkøle lidt inden det skæres. Bedst serveres ved stuetemperatur.