Rød Thai kylling, bønne og bambus curry

tjener:

Evne:

let

Forbered:

10 min

Madlavning:

30 min

Røde thailandske karries er meget populære, og denne opskrift er lidt anderledes, da den har grønne bønner og bambusskud, der tilføjer farve og tekstur. Lækkert serveret med ris eller nudler, dette er en fremragende skål, der kan serveres til familie eller venner og det perfekte takeaway-alternativ til lørdag, der kun tager minutter at rasle op. Denne karry er pakket fuld af klassiske thailandske krydderier, en cremet rød karry-smag og saftige stykker kylling, der tilberedes helt rigtigt. Et Naan-brød eller to ville ikke gå glip af denne opskrift.

ingredienser

1 spsk vegetabilsk olie
2 løg, skiver
2 fed hvidløg, knust
4 udbenede, hudløse kyllingebryst, skåret i strimler
1 spsk klar forberedt citrongræs
Lille stykke rod ingefær, skrællet og revet
400 ml kokosmelk
150 ml kyllingebestand
4 spsk rød thailandske curry pasta
2 spsk let sojasovs
200 g hele grønne bønner, trimmet
225g kan bambusskud, drænes
2 spsk frisk hakket koriander
Salt og frisk malet sort peber
4 spsk enkelt fløde eller crème fraiche

Metode

Hæld olien i en wok eller dyb sidet sauté-pande, og opvarm til medium indstilling.
Tilsæt løg, hvidløg og kyllingestrimler og stek forsigtigt over en medium varme, indtil kyllingen er forseglet, og løgene er blødgjort men ikke brunet.
Mark og Michelle baby
Tilsæt citrongræs, ingefær, kokosmælk, stock, curry pasta og sojasovs og rør godt.
Kog op, kog derefter ned varmen og lad det småkoke i 10 - 15 minutter.
Tilsæt bønner og bambusskud, og kog i yderligere 10 minutter, eller indtil kyllingen er kogt, bønnerne er møre, og saucen er reduceret lidt.
Krydre med salt og frisk malet sort peber og rør cremen eller crème fraiche i. Serveres med ris eller nudler.