Røde fløjls cupcakes

gør:

Evne:

medium

Madlavning:

25 min

Disse populære røde fløjls cupcakes fra Hummingbird Bageri har dyb rød svamp og en tangy flødeost frosting, der går så godt sammen. Denne røde fløjls cupcake opskrift er en klassiker!

Brug de nøjagtige mængder, og bland ingredienserne godt, så svampen får en jævn farve og struktur. Denne opskrift laver 12 cupcakes i en batch, men det er let at skalere op, hvis du har brug for mere. Til frosting med flødeost behøver du kun tre ingredienser, så du ved, at topningen også er ganske enkel at piske op. Det bedste ved denne røde fløjlsopskrift er, at disse cupcakes er klar på kun 25 minutter, så du behøver ikke vente længe på at nyde dem - perfekt, hvis du har ivrige børn, som ikke kan vente med at få en bid! Disse karakteristiske cupcakes er perfekte til særlige lejligheder, som fødselsdage, jubilæer eller andre fejringer. Hvad med at rustle op en batch som madgave? Eller hvad med dessert på en børnefest, eller arranger dem i cupcaketårnet i stedet for en fødselsdagskage? Selvfølgelig kan du også piske op disse lækre røde fløjls cupcakes på en doven søndag eftermiddag og nyde dem med en kop. Denne klassiske opskrift fra Hummingbird Bakery er en af vores favoritter og laver lækre røde fløjls cupcakes hver gang.

Se hvordan man laver røde fløjls cupcakes

ingredienser

60 g usaltet smør ved stuetemperatur
150 g rørsukker
1 æg
10g kakaopulver
20 ml rød madfarve (vi anbefaler Dr. Oetker eller en pastafarve, da røde madfarver varierer i styrke)
½ sp vaniljeekstrakt
120 ml kødmælk
150 g almindeligt mel
½ sp salt
½ sp bikarbonat soda
1½ sp hvidvineddike
300 g melis, sigtet
50 g usaltet smør ved stuetemperatur
125 g flødeost, kold
12-hullers cupcakebakke, foret med store cupcakesager

Metode

For at oprette denne cupcake-opskrift skal du forvarme ovnen til 170 ° C / 325 ° F / gasmærke 3.
Læg smøret og sukkeret i en fritstående elektrisk mixer med en paddle-vedhæftning (eller brug en håndholdt elektrisk visp) og slå på medium hastighed, indtil den er let og fluffy og godt blandet. Drej mixeren op til høj hastighed, tilsæt ægget langsomt og slå, indtil alt er godt integreret.
Bland en kakaopulver, rød madfarve og vaniljeekstrakt i en separat skål for at lave en tyk, mørk pasta. Føj til smørblandingen og bland grundigt, indtil det er jævnt kombineret og farvet (skrab eventuelle ublandede ingredienser fra skålens side med en gummispatel). Drej mixeren ned til langsom hastighed, og hæld langsomt halvdelen af kødmælken. Pisk, indtil det er godt blandet, tilsæt derefter halvdelen af melet, og slå til det hele er godt integreret. Gentag denne proces, indtil al kødmælk og mel er tilsat. Skrab igen siden af skålen. Drej mixeren op til høj hastighed og slå, indtil du har en jævn, jævn blanding. Drej mixeren ned til lav hastighed, og tilsæt salt, bikarbonat soda og eddike. Pisk til det er godt blandet, skru derefter op igen hastigheden og slå i et par minutter til.
Hæld blandingen i papirsagene, indtil to tredjedele er fulde, og bag den i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil svampen springer tilbage, når den røres. Et spyd, der er indsat i midten, skal komme rent ud. Lad cupcakes afkøle lidt i bakken, inden du vender ud på et trådkølestativ for at køle helt ned.
I mellemtiden til frosting af flødeost: Pisk melis og smør sammen i en fritstående elektrisk mixer med en paddle-fastgørelse (eller brug en håndholdt elektrisk piskeris) på medium-langsom hastighed, indtil blandingen er samlet og er godt blandet. Tilsæt flødeosten på én gang og slå, indtil den er fuldstændigt inkorporeret. Drej mixeren op til mellemhøj hastighed. Fortsæt med at slå, indtil frostingen er let og fluffy, mindst 5 minutter. Overbeat ikke, da det hurtigt kan blive løst.
Når cupcakes er kolde, ske med flødeost frosting ovenpå.