Ristet vegetabilsk couscous-opskrift



tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

15 min

Madlavning:

30 min

Ernæring pr. Portion

RDA
Kalorier 280 kCal 14%
Fed 7g 10%
- Saturates 1g til 5%
- heraf sukkerarter 10g 11%
Salt 0,2 g 3%

Denne ristede vegetabilske couscous er let og hurtig at fremstille, og du får en sund servering af din 5-om-dag. Peberfrugter, courgetter og tomater bringer masser af smag til couscous - hvilket er et sundt alternativ til pasta eller ris. Hvis du er en fiskelsker, kan du servere couscousen med grillet laks eller kullerfileter. Eller til vegetarer, server hver portion med en 25 g portion gedemad med reduceret fedt på toppen. Rør alternativt gennem en 150 g pakke marinerede tofustykker med couscous- og cherrytomaterne, inden du vender tilbage til ovnen for at varme igennem.





ingredienser

  • 1 rød peber, frø og hakket
  • 1 gul peber, frø og hakket
  • 2 courgetter, skiver
  • 1 stor rød eller almindelig løg, skivet
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 300 g couscous
  • 450 ml reduceret saltgrøntsager
  • 16 cherrytomater
  • Malet sort peber


Metode

  • Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gasmærke 4.

  • Læg peberfrugter, courgetter og løg i en ristet tin og tilsæt den vegetabilske olie, kaster den til pelsen. Stegt i ovnen i 25-30 minutter, vend efter 15 minutter.

  • I mellemtiden lægger couscousen i en varmebestandig skål og tilsæt den varme bestand, under omrøring til blanding. Dæk og lad stå i 10-15 minutter for at blødgøre og kvælde, omrør derefter med en gaffel for at fylde kornene op.

  • Fjern grøntsagerne fra ovnen, og tilsæt cherrytomaterne og couscous, omrør dem igennem. Krydre med lidt peber. Vend tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter for at varme igennem, og server derefter.

Læse Næste

Eton rod opskrift