gør:
25Evne:
mediumForbered:
1 time og 30 minMadlavning:
10 minErnæring pr. Portion | RDA | |
|---|---|---|
| Kalorier | 116 kCal | 6% |
| Fed | 5g | 7% |
| - Saturates | 2g | 10% |
Nyd disse farverige og let bagt mandel-marengs-lignende godbidder, fyldt med en delikat rosefarvet smørcreme-fyldning, med eftermiddagste eller til en fest
ingredienser
- 150 g melis melis
- 100g (3½ oz) malede mandler
- 3 store æggehvider
- 75 g (2½ oz) kornet sukker
- 1 tsk rosevand
- Cirka ¼ tsk lyserød madfarve
- Til fyldning
- :
- 90 g (3 oz) smør
- 175 g melis melis
- Et par dråber rose vand
- Lyserød madfarve
- Rørpose med en 5 mm (¼in) almindelig dyse og en stjernedyse
- 2 bagebakker foret med Bakewell-papir
Metode
Læg melis og malede mandler i en foodprocessor og sus i 30 sekunder, og sigt dem derefter gennem en fin sigte i en skål.
Pisk æggehviderne i en stor skål med en elektrisk piskeris til et blødt toppen. Tilsæt sukkeret i 3 portioner, piskes godt ind for at skabe en tyk, glat, blank marengs.
Tilsæt halvdelen af de malede mandler og melis med blanding af rosevand og madfarve. Fold dem ind med en spatel ved hjælp af en figur på 8 bevægelse, men kun i et minut. Fold resten ind, men bland ikke for meget. Blandingen skal være blank og lyserosa.
Hæld blandingen i rørposen, og hold den oprejst, rør små runder, cirka 4 cm (1½in) i diameter, fordelt på de forede bagebakker. Rør 50 runder. Rap hver bakke skarpt én gang på køkkenoverfladen, og lad derefter makronerne være på et køligt, tørt sted for at sætte sig og fastholde lidt - i cirka 30 minutter og op til 1 time, eller indtil blandingen ikke længere er klæbrig, når du rører ved den med fingerspidserne.
Sæt ovnen på gasmærke 5 eller 190 ° C. Sæt en bakke ad gangen midt i ovnen og bag i 10 minutter, indtil den bare er klar og sprød, men ikke revnet eller brun.
Tag bakken ud af ovnen og lad makronerne køle helt ned på bakken. Skræl makroner af pergamentet, og par dem sammen på et trådstativ.
For at fremstille fyldet: Blødgør smørret og slå melis, 1 spsk varmt vand, stegvand og nok madfarve til at skabe en lyserød smørcreme. Læg i rørposen med en stjernedyse, rør fast på bunden af halvdelen af makronerne og sandwich forsigtigt sammen med toppe. Serveres samme dag eller opbevares i op til 3 dage i en lufttæt beholder.