Spar penge God mad er Shakshouka og fladbrød

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

20 min

Madlavning:

30 min

Shakshouka er blevet en meget populær ret i de senere år. Den mellemøstlige ægfad er så alsidig, at den kan laves til frokost, aftensmad eller endda som brunch. Det tager dig omkring 50 minutter at fremstille denne Shakshouka-opskrift og fladbrødet, og fordi det er et en-gryds vidunder, ved du, at du ikke har meget vask op at gøre efter. Denne opskrift fortæller dig, at du skal lave fladbrødene fra bunden, men du kan altid købe færdige i butikken, hvis du har travlt. Denne lette Shakshouka-opskrift er nok til at servere 4 personer, men du kan altid fordoble mængderne, hvis du fodrer flere mennesker. Matt Tebbutt piskede op denne opskrift i ITV's Save Money: Good Food med Susanna Reid, som en måde at hjælpe familier med at bruge deres rester og spare penge på deres madbutik. De siger: 'Hver kogebog det sidste år ser ud til at have en opskrift på Shakshouka i den, og her er vores tilføjelse til Shakshouka opskriftsbibliotek. For at give dig lidt mere pang til dit penge, har vi også kastet en fladbrødopskrift. '

ingredienser

40 ml olivenolie
2 rødløg, skrælede og skiver
2 røde peberfrugter, affrøet og terninger
100g chorizo, skrællet og skåret i 1 cm terninger
1 tsk malt kummin
1 spsk tomatpuré
2 x 400 g dåse hakkede tomater
250 g selvhevende mel, plus lidt ekstra til støvning
8 æg
1 lille flok frisk persille, groft hakket

Metode

For at gøre denne Save Money Good Food-opskrift skal du varme halvdelen af olien i en stor, højsidet stekepande over en medium varme. Tilsæt løg, rød peber og chorizo, når den er varm, og steg den forsigtigt i ca. 8 minutter, eller indtil grøntsagerne er blødgjort og chorizoen frigiver sin røde olie.
mælkefri chokolademousse
Skru op varmen lidt, tilsæt spisskummen og tomatpuréen, og fortsæt med at stege under omrøring regelmæssigt i 2 minutter.
Rør tomaterne ind. Fyld en af de tomme dåser halvt med vand, og tilføj dette også. Bring blandingen op i kogepunktet, og lad det småkoke i 10 minutter, eller indtil saucen er blevet lidt tykkere, og grøntsagerne er dejlige og møre.
Mens Shakshouka simmer væk, lav fladbrødene ved at blande melet, cirka 125 ml vand og en god knivspids salt, indtil du når en blød dej. Ændes i 2 minutter, og del derefter blandingen i 6 små kugler. Støv en overflade med mel, og rul hver kugle ud, indtil den er omkring ¾ cm tyk. Vær ikke bange for formen, koncentrer dig om at nå en jævn tykkelse. Når alle kuglerne rulles ud, skal du varme en grillplade eller en tungbaseret stegepande over en høj varme og pensle brødene let med lidt af den resterende olie.
Når gryden er varm, steg tørbrødene i 2 minutter på hver side. Fjern den til en plade og hold den varm. Når Shakshouka har haft sine 10 minutter, skal du bruge en ske til at skubbe 8 hulninger i blandingen og knække et æg i hver enkelt. Læg hurtigt et låg på toppen (brug en bageplade eller en stor plade, hvis du ikke har et låg) og kog i 4 minutter.
grøn tomat og chili chutney opskrift
Lige før servering med fladbrødene, krydres Shakshouka med salt og peber og spred med persille.

Klik for at vurdere (0 ratings) Afsendelse af din vurdering