tjener:
8Evne:
letForbered:
10 minHvis du har en buffet eller fest for at fejre og har brug for en velsmagende, let fiskeopskrift, skal du gøre denne cremede, skaldyrspakkede mousse som en enkel starter eller velsmagende festmad. Det er bedst at købe røget laks fra fiskehandlere, da det normalt er billigere, men hvis du ikke har tid, kan du besøge det friske kød og en gang i dit supermarked. Frisk purløg og kalk tilføjer en god tangy smag til denne opskrift, som kun tager 10 minutter at fremstille i alt. Du kan bruge cockles eller blæksprutte ringe i stedet for rejer. Crème fraiche gør denne starter ekstra cremet sammen med den varme peberrod. Serveres i en stor skål eller individuelle briller, så dine gæster kan hjælpe sig selv.
hvordan man laver en brød budding
ingredienser
- 200g røget laks
- 100g finhakket kogte små rejer
- 100 ml frisk fløde
- 1 spsk varm peberrod
- Rivet zest og juice af 1 kalk
- 4 cornichons, finhakket
- 1 spsk friskhakede græsløg
- Salt og frisk malet sort peber
- 16 blini cocktail
- Kalkkiler, til pynt
Metode
Hakk den røgede laks fint, og mos den derefter ned med en kniv.
Læg i en stor skål med de finhakede rejer.
Tilsæt crème fraiche, peberrod, lime og saft, de hakkede cornichons og det hakkede græsløg.
Krydre godt. Rør forsigtigt til blanding.
Spoon i en skål, server med opvarmede cocktailblinier og kalkkiler, så gæsterne kan hjælpe sig selv.