Simon Rimmer's New York-røget laks hash-opskrift



tjener:

2

Evne:

let

Koste:

billig

Dette er en perfekt søndagsbrunch. Smuk røget laks med spuds og masser af andre godbidder - det er umuligt ikke at have sekunder.





ingredienser

  • For den røget laks hash:
  • 300 g nye kartofler
  • 30g usaltet smør
  • ½ lille løg, fint skåret
  • 1 spsk hakket dild
  • 1 tsk kapers
  • 75-100g røget laks, fint skåret
  • salt og frisk malet sort peber
  • 4 rashers af god kvalitet, tørhærdet røget rygbacon
  • 2 fritgående æg
  • Til forbinding:
  • ½ spsk Dijon sennep
  • 25 ml hvidvineddike
  • juice af ½ citron
  • 100 ml ekstra jomfru olivenolie
  • salt og frisk malet sort peber


Metode

  • Kog kartoflerne i en stor gryde med koldt saltet vand i 10-12 minutter, indtil de er møre. Dræne.

  • Smelt smørret i en stor stekepande over en medium varme. Steg løg i 4-5 minutter, indtil den er blød.

    parma violet sirup
  • Tilsæt spudsene til løgene og stek, indtil de begynder at blødgøre og nedbrydes.

  • Tilsæt dild, kapers og røget laks, og krydre godt med salt og peber. Rør om at kombinere og kog, indtil laksen er blevet lyserosa.

  • Forvarm grillen, og grill derefter baconet, indtil det er sprødt.

    hvor meget vægt har Lisa Riley mistet
  • Varm en pande vand over en medium varme. Reducer varmen til lav og bryde et æg forsigtigt i vandet. Kog i 5 minutter, eller indtil den hvide er fast. Fjern ægget forsigtigt med en slidset ske, læg den til side og dæk den for at holde varmen, mens du pocherer det resterende æg.

  • Del kartoffelblandingen mellem to plader. Læg to rashers af bacon ved siden af ​​og et posjeret æg på toppen af ​​kartoffelen. Top med lidt af bandagen.

  • For at fremstille forbindingen anbringes sennep, eddike, olie og citronsaft i en skål og krydre med salt og peber. Visp sammen for at danne en glat vinaigrette.

Læse Næste

Soba nudler med krydret miso rejer og broccoli opskrift