tjener:
4 - 6Evne:
letForbered:
20 minMadlavning:
4 timer på høj / 8 timer på lavLær, hvordan du laver denne mundvandende langsomt komfur veggie chili. Det sprækker med smag og er det perfekte valg for vegetarer i din familie.
Denne opskrift på langsomt komfur er den ultimative vegetariske chili - så fyldt med smag, at du aldrig vil gå glip af kødet. Hvis du er en chili-elsker, server du en lille skål med tyndt skiver chili eller nogle syltede jalapeños sammen med det ekstra spark. Denne chili tager omkring 4 timer at lave mad og er det værd at vente på. Denne opskrift serverer 4-6 personer og serveres bare perfekt med en generøs hjælp af guacamole, creme fraiche og salsa.
hvad man skal have med nye kartofler
ingredienser
- 3 spsk olivenolie
- 1 aubergine, skåret i terninger på 2 cm
- 1 løg, terninger
- 3 hvidløgfedd, hakket
- 1 gulerod, terninger
- 1 spsk mild chili pulver
- 1 tsk malt kummin
- 1 tsk malet koriander
- 2 spsk tomatpuré
- 2 t kakaopulver
- 1 courgette, terninger
- 2 peberfrugter, terninger
- 100g grønne bønner, skåret i 3 cm længder
- 400 g kan hakkede tomater
- 400 g kan røde nyrebønner, drænes og skylles
- Kniv sukker (valgfrit)
- Salt og frisk malet sort peber
- 1 stor moden avokado, skrællet, stenet og terninger
- 10 cm stykke agurk, halveret, podet og fint terninger
- Få kviste koriander, hakket
- Få kviste mynte, hakket
- 4 forårsløg, tyndt skiver
- Zest og juice af 1 kalk
Metode
Varm 2 spiseskefulde af olien i en stor stegepande over en høj varme, tilsæt auberginen og steg i 5 minutter under omrøring, indtil de er brune. Overfør til langsom komfur.
Tilsæt den resterende olie i stegepanden og steg løken, hvidløg, gulerod og krydderier i 5 minutter over en medium varme, indtil den er blødgjort. Rør tomatpuréen i, og kog i yderligere et minut, inden du tilsætter kakao, courgette, peberfrugter, grønne bønner, tomater og nyrebønner. Lad det opvarmes og overfør det derefter til langsom komfur. Krydre det godt, tilsæt en kniv sukker (hvis du bruger) og kog i 4 timer i den høje indstilling eller 8 timer på lavt.
creme æg mayo
Mens chili koges, laves salsaen ved at blande alle ingredienserne sammen i en serveringsskål. Smag og tilsæt lidt ekstra limesaft, hvis du vil. Afkøl indtil påkrævet. Server chilien med nogle ris, bagte kartofler eller kiler med salsaen på siden.