Langsom lammelår i græsk stil (Billedkredit: Gus Filgate)
Serverer | 6+ |
Evne | Let |
Samlet tid | 2 timer 15 minutter plus marinering |
Ernæring pr. PortionRDA | ||
---|---|---|
Kalorier | 684 Kcal | 3. 4% |
Fed | 35,5 g | 51% |
Mættet fedt | 12 g | 60% |
Lam er en så traditionel påskeopskrift, at det er svært at forestille sig ferien uden. Men i år hvorfor ikke ændre din sædvanlige lammestegsopskrift på dette smukke langsomt ristede lammelår til en forandring?
Marineret i hvidløg, citron og krydderurter, vil dette lam sprænge af lækker smag, og kødet er fantastisk mørt takket være dets langsomme tilberedningstid. Server den med en bunke klistrede kartofler, og se familien stikke i denne påskedag for et godt stykke arbejde.
SÅDAN LAGER DU SLOW ROAST GREK-STYLE LEG OF LAMB
ingredienser
- et helt lammelår (ca. 2,2 kg), udbenet
- 1 kg king Edward kartofler, skrællet og halveret
- en stor håndfuld frisk oregano
- 1
& frac12;
- spsk solcreme olie
Til marinaden:
- 5 fed hvidløg, groft hakkede
- 25 g oregano, blade kun 15 g mynte, kun blade
- skal og saft af 2 citroner
- 1 kanelstang, groft brudt
& frac14;
- tsk stødt kanel
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
Metode
- Bland alle marinadeingredienserne i en foodprocessor, indtil de er glatte. Brug en skarp kniv til at lave små skråstreger over lammet, gnid med marinaden og sæt til side i køleskabet natten over. Lad det komme til stuetemperatur inden stegning.
- Varm ovnen op til 200C, gas 6. Læg kartoflerne i en stor bradepande og læg kødet oven på en rist. Drys oreganoen over, dryp med eventuel ekstra marinade og olien, krydr og tilsæt 4 spsk vand i formen. Steg i 20 minutter, skru derefter ned for ovnen til 180C, gas 4 og steg i 1 time og 25-35 minutter. Lad hvile i 15 minutter før udskæring. Server med forårsgrøntsager.