Opdelte ærter og grøntsager curry opskrift

• Vegetarisk

tjener:

6

Evne:

let

Forbered:

45 min

Madlavning:

30 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	300 kCal	15%
Fed	15g	21%
- Saturates	7g	35%

I stedet for en indisk takeaway, hvorfor ikke tilberede denne lækre, lidt varme vegetariske curry? Det er let at lave mad og appellerer til hele familien. Lækker serveret med naanbrød eller kogt ris

ingredienser

• 200 g (7 oz) gule split ærter
• 2 tbs vegetabilsk olie
• 1 stor løg, skrællet og skivet
• 2 fed hvidløg, skrælede og skiver
• 2 tsk malet koriander
• 1 tsk malt kummin
• 1 tsk malet gurkemeje
• 1 stor rød chili, frø og hakket
• 2 gulerødder, skrælede og skåret i bidder
• 2 kvist curry blade, valgfri
• Salt og frisk malet sort peber
• 400 ml kan tænde kokosmelk
• 200 g (7 oz) paneer (vegetarisk ost), terning
• 200 g (7 oz) sukker-snap ærter, trimmet
• 1 tsk spisskummenfrø, ristet, valgfri
• Naan-brød ristet til servering

Metode

• Skyl de opdelte ærter i en sigte under den kolde hanen, og lad det derefter småkoke i 900 ml (1½ pints) frisk vand i 30 minutter.

• Varm olien i en stor, flammesikker gryderet. Tilsæt løgen og steg meget forsigtigt, indtil den er blødgjort. Rør hvidløg, krydderier og chili i, og stek ca. 5 minutter, indtil løgen er gyldenbrun.

• Tilsæt de opdelte ærter, gulerod og karryblade, hvis du bruger, krydre, og lad det derefter småkoke i 10 minutter. Rør kokosmelk og paneer i, og lad det småkoke i 10 minutter til.

• Tilsæt ærter med sukker, og kog i 5 minutter, indtil de er møre, og væsken er blevet tykkere. Drys med spisskummenfrø, hvis du bruger det, og server med varmt, ristet naanbrød.

  tunopskrifter til babyer