Jordbær Og Mascarpone Fløde Svamp

Vegetarisk

gør:

Koste:

billig

Forbered:

55 min

Madlavning:

20 min (kan have brug for yderligere 5 minutter)

Denne lækre jordbær- og mascarpone-creme-svamp er en hurtig og nem måde at transformere den klassiske Victoria-svampekage på. Jordbær og mascarpone-creme får en luksus til at tage en Victoria-svamp, der tager kun 1 time og 15 minutter at tilberede og bage. Denne opskrift laver 1 kage i almindelig størrelse, nok til at fodre 6-8 personer, afhængigt af hvor stor du kan lide at skære dine skiver! De friske jordbær tilføjer en sød, tangy smag til hvert bid af denne fugtige, tætte svampekage. Mascarponen giver den en cremet, rig tekstur såvel som smag. Opbevar rester i køleskabet og spis inden for 1-2 dage for at få den bedste smag.

ingredienser

225 g (8 oz) smør, blødgjort
225 g (8 oz) rørsukker
4 store æg, slået
225 g (8 oz) selvhevende mel
1 spsk mælk
3 spsk jordbærsyltetøj, sigtet
2tsp citronsaft
150 g (6 oz) jordbær
142ml dobbeltcreme
125 g (5 oz) mascarpone ost
Melisukker, til støv
Få halverede jordbær til at dekorere

Metode

Læg smør og sukker i en stor skål og slå, indtil det er lyst og cremet. Pisk æggene i, en ske ad gangen. Tilsæt lidt mel, hvis blandingen begynder at klæbe. Fold resten af melet og mælken i.
Del blandingen mellem 2 smurte, foret 20 cm (8in) runde løsbaserede kageflasker. Juster overfladen. Bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C (350 ° F, gasmærke 4) i 20-25 minutter, indtil den er rejst, gylden og fast til berøring.
Afkøles kagerne i dåserne i 5 minutter, tænd derefter på et kølehylde. Lad det køle helt af. Bland den sigtede marmelade og citronsaft sammen. Skål jordbærene, og skær dem; omrør forsigtigt ind i marmeladeblandingen.
Vis cremen langsomt i mascarpone-osten. Spred blandingen over en af svampene og top med frugtblandingen og den anden svamp. Støv med melis; dekorere med halverede jordbær.