Fyldt svinekød mage opskrift

tjener:

8

Forbered:

20 min

Madlavning:

2 timer 40 minutter plus hvile og køling

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	885 kCal	44%
Fed	62 g	89%
- Saturates	20g	100%
Kulhydrater	9g	44%

Denne udstoppede svinekødmag er et godt alternativ til din traditionelle stege middag og er perfekt som en del af din påskefest. Vores udstoppede svinekødmag er smagfuldt med en blanding af fennikel, æble, salvie og pistacienødder og kunne fremstilles separat, hvis du leder efter en ny fyldeopskrift. Den anden stjerne i denne udstoppede svinekødmagets opskrift er den lækre knitrende ovenpå! Det er bedst at forberede svinekødet natten før, så det kan hvile i køleskabet.

ingredienser

• 2 kg benfri svinekødmaven
• Til fyldning:
• 2tsp fennikelfrø
• olivenolie til stegning
• 1 løg, finhakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 200 g svinekød
• 1 æg, slået
• 1 æble, revet
• små håndfulde salvieblade, finhakket
• 4 spsk brødkrumme
• 45 g pistacienødder
• juice og skab af ½ citron
• 1 / 4tsp revet muskatnød

Metode

• Bed svinekødets mavehud med en skarp kniv i et krydsmønster. Læg den mave, der er skåret på et bræt, og læg den uafdækket i køleskabet natten over.

  chokolade køleskab kage opskrift kakaopulver

• Den næste dag, lav din fyldning. Tør stek fennikelfrøene i en gryde over en høj varme i 1-2 minutter, vælt derefter en stød og mørtel og lad den afkøle. Slib godt, bland derefter med en god knivspids salt og læg den i en stor skål.

• Varm olivenolien i en non-stick stekepande, og tilsæt løgen. Krydre og kog forsigtigt over en lav varme i 10 minutter. Tilsæt hvidløg, og kog i yderligere 2 minutter, tilsæt derefter hakket. Kog, indtil hakket er brunet. Sæt den til side og lad den afkøle.

• Overfør hakket og løgblandingen til skålen med fennikelfrøene, og tilsæt æg, æble, salvie, brødkrummer, pistacienødder, citronsaft og muskatnød.

  hvordan man laver en hel fasan

• Læg svinekødmaven på et bræt med hudsiden ned. Anbring fyldet i en pølseform i længderetningen ned midt i maven. Pak siderne af maven rundt om udstoppningen og bind med slagterens streng. Anbring sømsiden ned i en stegt tin, afdækket, og afkøl i mindst 2 timer, helst natten over. Du vil have, at huden skal tørre helt ud, så den går i stykker, når du steker den.

• For at tilberede svinekødet skal du tage det ud af køleskabet cirka en time før tilberedning for at komme til stuetemperatur. Opvarm ovnen til 180 ° C eller gas 4 og kog svinekød i cirka 2 timer, drej tinnet hver 30. minut. Efter 2 timer skal du dreje varmen op på 220C eller Gas 7 og koge i yderligere 20 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den hvile i 15-20 minutter. Skær og server med siderne.