Te-røget kyllingebryst

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

10 min

Madlavning:

30 min

Du kan gøre meget mere med te end bare lave en morgenkoppen. Varm dem op i en foliefodet pande for at skabe en vidunderlig duftende røg, der tilsætter kylling med en delikat røgfyldt aroma. I denne opskrift skal du først beklæde hudløse kyllingebryst med timian, chili og sukker, derefter ryge forsigtigt over en blanding af teblade, ris og brunt sukker. Resultatet er en skarp, varm belægning ikke i modsætning til jerk kylling med fantastisk blødt og saftigt kød.

ingredienser

2 kyllingebryst, hudfri
Til belægning:
Lidt olivenolie
1 spsk tørret timian
1 spsk sorte peberkorn, knust i en stød og mørtel
1tsp tørrede chili, knust i en stød og mørtel
1tsp brunt sukker
½ sp havsalt
Til rygeblandingen:
Sort teblade fra 14-16 poser
4 spsk langkornet ris
2 spsk brunt sukker

Metode

Læg alle ingredienserne til belægningen i en skål, og rull kyllingebrystene i den. Anbring i køleskabet et par timer.
Når du er klar til at lave mad, skal du lægge kyllingebrystene forsigtigt i en sigte eller et dørslag eller et dampende rack.
Line en stor gryde eller wok med tinfolie. Bland ingredienserne til rygeblandingen sammen, og føj til bunden af folien. Læg kyllingen (i sigten / dørslaget) oven på gryden og dæk tæt med mere tinfolie.
Sæt varmen på kogepladen til den lavest mulige indstilling, og kog kyllingen i 30 minutter. Efter den tid fjernes folien og lad kyllingen afkøles lidt.
Når kyllingen er kølig, skæres den i diaganal i 0,5 cm tykke skiver.
Til de omrørte nudler og grøntsager, kog nudlerne i en stor gryde med kogende vand i 4-5 minutter (eller i henhold til pakningsinstruktionerne). Tøm og skyl under koldt vand og læg den til side.
Tilsæt olien i en stor stegepande eller wok, og omrør sukkersnapene og peberfrugter i 4-5 minutter, indtil de er møre, og tilsæt derefter svampen.
Rør om i steget i yderligere et minut, før du tilsætter 2 spsk sorte bønnesauce og 1 spsk varm bønnesauce og 1 tsk sukker. Rør om, og sæt derefter nudlerne tilbage i gryden.