En undersøgelse har fundet, at fire ud af fem surdejbrød, der er købt i supermarkeder, ikke har de rigtige ingredienser, der skal klassificeres som surdejbrød.
I de senere år er surdejbrød sprunget ud af håndværksbagerier og ind i vores supermarkeder, da flere og flere mennesker leder efter netop dette brød, men til en lavere pris.
Det er kendt at være det perfekte baseret på din smadrede avokado, og det har også store sundhedsmæssige fordele. Ikke kun er surdejbrød mere nærende end dit gennemsnitlige brød af skivet hvidt brød, det er også lettere at fordøje.
Men enhver, der ved en ting eller to om deres brød, vil vide, at et godt brød med surdej ikke kommer billigt. Du kan betale op til £ 5 i nogle bagerier, og det er ikke overkommelig for mange familier.
plader på hovedet illusion forklaret
Mange supermarkeder har udsat for nationens appetit på surdej og har lanceret deres egne interne alternativer til langt billigere priser.
Og selvom dette i teorien er strålende nyheder, er virkeligheden lidt mere skuffende.
En undersøgelse foretaget af forbrugerens vagthund Hvilken ?, fandt, at 75 procent af supermarkedens surdejbrød, de testede, ikke indeholdt de rigtige ingredienser.
Debby Lewis-Harrison / Getty
Tjek vores avocado-opskrifter, så du kan gøre mere end bare at lægge det på din skål!
Surdej er ikke et beskyttet udtryk, hvilket betyder, at supermarkeder kan tilpasse ingredienserne og stadig sælge det som surdej, selvom deres opskrift ikke er på linje med en traditionel.
melissa joan hart gravid
Naturligvis kan alle husholdningsmaskiner have forskellige smagsstoffer og tilpasninger, men hvilken? Undersøgelse testede brødene for fire traditionelle ingredienser, mel, vand, salt og startkulturen, som er afgørende for surdeegopskriften.
Mange af supermarkedsbrødene havde yderligere ingredienser som gær, askorbinsyre, yoghurt og eddike. I de fleste tilfælde blev disse tilsat for at fremskynde stigningsprocessen, øge volumen og give en mere sur smag.
Disse egenskaber kommer traditionelt fra startkulturen, som er en blanding af gæret mel og vand, men det tager tid at udvikle sig.
Chris Young fra The Real Bread Campaign fortalte Hvilken ?: 'Der er ikke noget, der forhindrer fabrikanter i at bruge dette ord til at markedsføre produkter, som vi kalder surfaux.'
Louise Pentland gravid
Ud af de 19 testede brød, hvor de eneste fire, der bestod autenticitetstesten, var: The Celtic Bakers Organic White Sourdough bread, Sainsbury’s Taste the Difference Multiseed Surdeough, Waitrose 1 White Sourdough and Waitrose 1 Wheat and Rye Sourdough.
Vil denne undersøgelse ændre dine surdej-købsvaner eller forstyrre supermarkedets genvejsopskrifter ikke dig? Gå over til vores Facebook-side for at dele dine tanker!