(Billedkredit: TI Media Limited)
- Vegetar
| Serverer | 8+ |
| Evne | Medium |
| Forberedelsestid | 20 minutter |
| Madlavningstid | 1 time |
| Samlet tid | 1 time 20 min |
| Ernæring pr. PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 542 Kcal | 27% |
| Fed | 19 g | 27% |
| Mættet fedt | 10,9 g | 55% |
| Kulhydrater | 66 g | 25% |
Når man tænker på Great British puds, kommer denne dampede, frugtbesatte underdog automatisk til at tænke på. Vores tropiske plettede pik er et lækkert moderne twist og vil omdanne enhver skeptiker.
For at give vores tropiske plettet pik sin moderne makeover har vi brugt en blanding af tørret tranebær, abrikos og ananas. Du kan også tilføje lidt tørret mango til blandingen, hvis du føler dig virkelig eventyrlig. Vi brugte Sweet & Tangy frugtblanding fra Waitrose, men enhver kombination af dine favoritter ville fungere. Selv vaniljesausen i denne tropiske plettede pik har fået et nyt twist.
Kokoscremen tilføjer en luksuriøs, overbærende finish og passer også godt til vores mælkefrie ingefærkage. Og hvis denne dampede budding har givet dig lyst til mere, så tjek det ud Mary Berrys treacle -budding og vores klæbrige stamme ingefær budding.
bedste måde at tilberede savokål på
ingredienser
Til den tropiske plettede pik
- 250 g selvhævende mel
- 125 g grøntsagssød
- 80 g florsukker
- 150 g blandet tørret tropisk frugt
- fintrevet skal 2 lime
- 150 ml sødmælk
Til kokoscreme
- 600 ml kokoscreme
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 4 æggeblommer
- 30 g florsukker
- 2 spsk majsmel
- 1 ananas, skrællet, kernet og skåret i tern
- Ristet flager kokos, til servering
- Kalkskal, til pynt
Du får brug for
- 1x 1 ltr. Buddingbassin, smurt med smør.
Metode
- For at lave den plettede pik, tilsæt mel, sukker, strøsukker, tørret frugt og skal i en skål og bland godt. Hæld mælken i og rør til en blød dej. Tip i bassinet og dæk med en skive bagepapir, bind en snorlængde rundt for at sikre den. Læg en nitte i en stor lågform, tilsæt bassinet ovenpå og fyld to tredjedele med vand. Bring det i kog, og reducer det derefter til simre i 1 time med låget på.
- Til vaniljesausen opvarmes kokosmælk og vaniljeekstrakt sammen til det er varmt. I en skål piskes æggeblommer, flormelis og majsmel sammen, hældes langsomt over mælken og piskes, indtil det er glat. Hæld tilbage i gryden, varm forsigtigt under omrøring, indtil den er tyknet. Til ananas, varm en gryde op og forkøl kilerne på begge sider.
- Til servering skæres en skive plettet pik, anbringes på en tallerken med ananas og hældes over vaniljesausen, pyntes med flager kokos og limeskal.
Toptip til at lave tropisk plettet pik med kokoscreme
Tilpas din egen smag ved at lave din egen blanding af tørret frugt.