Tyrkiet og tranebærterrineopskrift

tjener:

6

Evne:

medium

Forbered:

10 min

Madlavning:

1 time og 15 min

Dette kødfulde brød serveres koldt i skiver som en klassisk starter. Det skal forberedes flere timer inden servering. For hurtigere servering kan den serveres varm som en velsmagende aftensmad.

doner babytøj til et børnehjem

ingredienser

• 225g kalkunhakse
• 225 g kyllingelever, optøet hvis frosset
• 225 g svinekød
• 1 lille løg, hakket
• 1 hvidløgfedd, knust
• 4 spsk tranebærsauce og ekstra at servere
• 2tsp tørret salvie
• Salt og frisk malet sort peber
• 1 mellemstore æg, slået
• 4 spsk tør hvidvin eller kold kyllingebestand

Metode

• Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gasmærke 4. Fedt en 900 g loaf tin. Læg hakket, lever, pølsekød, løg og hvidløg i en blender eller foodprocessor, og bland i nogle få sekunder, indtil det er glat. Overfør til en blandeskål.

• Rør tranebærsauce, salvie og masser af krydderier ind. Bland æg og vin eller stock.

• Spe blandingen i brødet. Dæk med folie og læg i en stegt tin. Hæld i varmt vand for at komme halvvejs op i brødet og sæt det i ovnen. Bages i cirka 1 time og 15 minutter, eller indtil det er sat i, og safterne løber klar, når et spyd indsættes i midten. Fjern det fra vandet.

• Hold brødet tildækket, lad det afkøle helt, anbring derefter vægte ovenpå brødet og afkøl i mindst 4 timer eller natten over. Drej ud af tin for at servere, skåret i skiver og ledsaget af crusty brød, salatblade og ekstra tranebærsauce.