Vegetabilsk hotpot opskrift

• Sund og rask
• Vegetarisk

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

5-en-dag:

2

Forbered:

20 min

Madlavning:

1 time og 50 min

Hvidvin, sennep og velsmagende Cheddar tilføjer tonsvis af smag til denne enkle, herby root veg og gulerod gryderet hotpot. Det er den perfekte vintervarmer!

ingredienser

• 2 løg, tyndt skåret
• 4 store gulerødder, skrælede og skiver
• 3 pastinak, skrællet og skivet
• 500 g (18 oz) rosenkål
• 1 lille butternut squash, skrællet og skivet
• 2tsp tørrede blandede urter
• 100 g (4 oz) friske hvide brødkrummer
• 300 ml varm grønsagsbestand
• 2 spsk fuldkornsennep
• 150 ml (¼ pt) tør hvidvin
• 50 g (2 oz) moden Cheddar-ost, fint revet

Metode

• Forvarm ovnen til 180 ° C (350 ° F, gasmærke 4). Læg alle grøntsager i en dyb-sidet gryderet. Krydre godt med salt og frisk malet sort peber mellem hvert lag, og drys lidt af de tørrede blandede urter.

• Bland bestanden, sennep og hvidvin sammen og hæld grøntsagerne over. Dæk tæt og kog i 1 time og 30 minutter

• Bland brødkrummer og ost sammen. Afdæk hotpot og tryk på brødkrummeblandingen oven på grøntsagerne.

• Vend tilbage til ovnen i yderligere 20-25 minutter, indtil brødkrummens topping er sprød og gylden.