Varm regnbue kål salat

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

15 min

Madlavning:

5 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	129 kCal	6%
Fed	10g	14%
- Saturates	1g	til 5%

Denne varme regnbue kålsalat er den perfekte sunde side i de køligere måneder af året, hvilket giver dig en frisk knase med dit måltid uden at det er for koldt. Med en sød og skarp sennepsdressing går denne fade godt sammen med det meste. Det tager kun 20 minutter, det er en ideel opskrift at smide sammen i sidste øjeblik for at få en ekstra veggie boost med din middag.

james mcvey partner

ingredienser

1 spsk solsikkeolie
1 rødløg, skivet
1 lille fennikelpære, fint skåret, valgfri
½ rødkål fint strimlet (ca. 350 g)
Halv kæreste eller spidskål (ca. 250 g), makuleret
1 mellemstød gulerod, skrællet og revet
3 spsk græskarfrø, let ristet
Håndfuld fladbladet persille
2tsp fuldkorn eller Dijon-sennep
God knivspids blødt lysebrunt sukker
2 spsk balsamico eddike
4 spsk god olivenolie

Metode

Varm olien i en stegepande og kog løg og fennikel, hvis du bruger, i 1-2 minutter. Tilsæt rødkål og kog i yderligere 2-3 minutter. Tip i en stor serveringsskål. Tilsæt den rå grønkål og gulerod.
Sådan fremstilles bandagen: Pisk alle ingredienserne sammen, tilsæt lidt krydderier. Hæld salaten over, og bland den godt ind. Drys græskarfrø og fladbladet persille over toppen og server varm.