Opskrift på sort pasta med svampe

• Vegetar

Denne sorte pasta med svampe er en elegant ret, der simpelthen er lækker! Vi har parret sort blæksprutte blækspaghetti med en rig champignonsauce, der er så let at lave. Det er dejligt hurtigt at piske op og ser så slående ud. Sort pasta fås hos nogle supermarkeder, men vi fandt faktisk vores i vores lokale fiskehandler! Sort pasta med svampe er perfekt til en særlig middag for to og en god mulighed, hvis du laver mad til vegetarer. Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du endda foder de svampe, der er i sæson om efteråret, men sørg for at bruge en guide til at dobbelttjekke for at undgå farlige. Denne efterårssorte pasta med svampe er en simpel pastaret, der er så imponerende, men næsten ikke kræver noget arbejde.

Metode

1. Kog pastaen i henhold til pakningsinstruktionerne, når den er kogt, og lad den stå til side.
2. Mens pastaen koger, smeltes smørret i en bradepande ved middel varme. Svits svampene i smørret i 2 minutter, tilsæt derefter timian og kog videre i et par minutter mere. Tilsæt derefter fløden og lad saucen reducere i et par minutter, rør derefter i fonden og fjern derefter gryden fra varmen.
3. Tilsæt den afdryppede pasta til stegepanden og krydr godt. Tilsæt citronsaft og skal, og bland godt, så pastaen er jævnt belagt i dejlig champignonsauce. Server straks toppet med revet parmesan.

ingredienser

• 250 g blæksprutte eller spaghetti
• 2 spsk saltet smør
• 250 g blandede vilde svampe
• 1 spsk friske timianblade
• 1 fed hvidløg, knust
• 4 spsk dobbelt fløde
• 100 ml svampefond
• Saft og skal af 1 citron
• Revet parmesan, til servering