Britisk asparges og ærterisotto opskrift

tjener:

2

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

10 min

Madlavning:

25 min

Risottoer er hurtige og lette at fremstille, og du har mere end sandsynligt alle ingredienser i dit køkken allerede - denne cremede opskrift er en dejlig forår / sommerskål og perfekt til vegetarer

ingredienser

• 600 ml kylling eller grøntsag
• 25g smør
• 4 forårsløg, hakket fint
• 2 fed hvidløg, knust og hakket
• ½ grøn chili, afsået og hakket fint
• 150g arborio risotto ris
• ½ glas hvidvin
• Et halvt bundt (ca. 1225 g) asparges
• 100 g ærter
• 2 spsk (10 g) revet parmesan
• 3 spsk (85 g) frisk fløde
• Juice og zest af 1 lille citron
• Håndfuld græsløg, hakket fint

Metode

• Placer bestanden på en langsom varme, og hold den der, mens du laver din risotto.

• Smelt dit smør i en separat stor gryde og tilsæt derefter forårsløg, hvidløg og chili og sved, indtil de er bløde i 5 minutter.

  hvor meget vægt Tom Kerridge har mistet

• Tilsæt derefter arborio risotto-risen og bland den godt rundt, så den absorberer alle smagene, før du tilsætter hvidvinen.

• Når hvidvinen er blevet absorberet, tilsættes aspargesspydene og begynder at tilføje øsebøs af ælde lager og tilføje den næste, når en er blevet optaget.

• Efter 15 minutters kontinuerlig omrøring og tilsætning af bestanden, smag og juster krydderierne og tilsæt derefter ærterne.

• Efter yderligere 5 minutter skal du slukke for varmen, tilsæt parmesan og crème fraiche, citronskall og juice, og lad dem smelte ind, før du tørrer op, serverer og afslutter med nogle hakkede græsløg.