Fiona Cairns 'chokolade festkage opskrift

tjener:

8

Evne:

medium

Forbered:

40 min

Madlavning:

35 min

Denne lækker chokoladekage er perfekt til alle aldre - lav de små sukkerkager, der går ovenpå et par uger foran, og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder, så de er klar til at gå, når du laver kagen.

ingredienser

• Til kagen:
• 175g usaltet smør, blødgjort (plus mere for at smøre tin)
• 100 g 50-60% kakaotørstof
• Chokolade, finhakket
• 200 g almindeligt mel
• 1tsp bagepulver
• 1 sp bicarbonat soda
• 100 g malte mandler
• 275g mørkt muscovadosukker
• 1tsp vaniljeekstrakt
• 3 æg, let slået
• 150 ml kødmælk
• Til fudge icing:
• 90 g 50-60% kakaotørstof
• Chokolade, opdelt i stykker
• 40g usaltet smør, blødgjort og terninger
• 1 spsk gylden sirup
• 2 spsk mørkt muscovadosukker
• 150 ml dobbelt fløde
• Til dekorationer:
• 1 x 25 cm dekorativt folieplade
• 120 g hvidt sukkerpasta
• 12 folie petit fire sager
• 200 g melis, sigtet
• Lyserød madfarve
• Grøn madfarve
• Gul madfarve
• 3tsp farvede drys (1/4 tsk pr. Kage)
• 3–4 ruller metallisk bånd, hver skåret i 1 m strimler

Metode

• Forvarm ovnen til 180 ° C / ventilator 170ºC / 350ºF / gasmærke 4. Smør 2 x 20 cm runde sandwichbeholdere, hver 4,5 cm dyb, og line baserne med bageparkament.

• Læg chokoladen i en skål, og hæld over 120 ml lige kogt vand. Rør, indtil den er smeltet, og lad den derefter afkøle.

• Sigt melet, bagepulveret og bikarbonat soda sammen i en skål, og omrør derefter de jordede mandler. I skålen med en elektrisk mixer (eller i en skål med en elektrisk håndsvisp), flød smør og sukker sammen, indtil de er meget lette og fluffy (dette tager godt 5 minutter). Tilsæt vaniljeekstrakt til æggene. Tilsæt æggeblandingen med smør og sukker, når der kører piskeris, og tilsæt 1 spsk mel i løbet af processen for at forhindre curdling, tilsæt derefter den smeltede chokolade og kødmælken.

  madlavning vin tesco

• Fold det resterende mel meget forsigtigt i, og del blandingen mellem dåserne. Bages i 30-35 minutter, eller indtil det er rørt ved berøring. Lad det stå i et minut eller 2 i dåserne, inden du tænder på et trådstativ. Fjern papirerne, og lad dem stå, indtil de er helt kolde.

• For at gøre fudge-prikken over i’en skal du smelte chokoladen og smøret i en skål, der er ophængt over forsigtigt simmende vand. Sørg for, at bunden af ​​skålen ikke berører vandet. Fjern skålen fra varmen, omrør derefter sirup og sukker, og hell til sidst gradvis cremen i, indtil alt er godt blandet og glat. Lad det køle helt ned, og pisk derefter, indtil det bliver tykt. Spred halvdelen på bunden af ​​1 kage. Sand de 2 kager, baser sammen, og spred derefter den resterende glasur ovenpå.

  hvordan man laver glutenfri cupcakes

• Læg chokoladekagen på brættet. For at lave de små kager skal du blot placere en disk med sukkerpasta i hvert tilfælde. Fyld en lille mængde glasur op ved meget gradvist at tilsætte 2 spsk vand til melis, indtil det er tyk nok til at belægge bagsiden af ​​en ske, og del derefter mellem 3 skåle. Farvelæg den første lyserøde, en anden grøn og den tredje gule. Hæld i papirkasserne, lav 4 af hver farve og derefter top med de farvede drys. Arranger dem på kagen.

• Krøll båndene ved at køre kniven af ​​en stump kniv langs længden af ​​hver, og læg derefter disse streamers tilfældigt over kagen, så de kan kaskade ned langs siderne.