Cajun udstoppet jakke kartofler opskrift

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

10 min

Madlavning:

1 time og 45 min

Hvilken bedre komfort mad er der end en vidunderlig bagt jakke kartoffel for at få os til at føle os bedre? Denne enkle fad kan gøres ekstra speciel med bare en lille indsats og fantasi - et vilkårligt antal ekstra ingredienser kan sættes til den ydmyge jakkepotet - i denne opskrift er Cajun-krydderiblanding, sennep, chili, forårsløg og ost brugt til at give en lækker smag. Et æg, der er omrørt i blandingen, får det til at skjule lidt op, hvilket giver en interessant tekstur. Server disse jakker deres egne eller med en grøn salat og crusty brød til en let frokost eller som en grøntsagsbegivenhed til enhver form for kød eller fisk.

ingredienser

• 2 store bagepotte
• 25g smør
• 1 tsk sennep
• 2 tsk Cajun-krydderiblanding
• 4 små forårsløg, finhakket
• 1 mild grøn chili, frø og hakket
• 125 g moden Cheddar-ost, revet
• 1 æg, medium, slået
• Salt og frisk malet sort peber

Metode

• Forvarm ovnen til 200⁰C / 400⁰F / ventilator 180⁰C / gasmærke 6. Skrub kartoflerne, tør grundigt og gennembor flere gange med et spyd eller gaffel.

• Bages i ovnen i ca. 60 - 70 minutter, eller indtil den er blødgjort og helt kogt.

• Afkøles kartoflerne let, så når de er afkølede nok til at håndtere, skære dem halvt i længderetningen og skrab kødet i en skål.

• Mos kartoflerne, indtil de er glatte og klumpfri, og tilsæt derefter smør, sennep, Cajun-krydderiblanding, forårsløg, chili, 2/3 tredjedele af osten og salt og peber.

• Rør det slagne æg forsigtigt gennem kartoffelblandingen.

• Spoon blandingen tilbage i kartoffelskindene og drys hver med den resterende ost.

• Læg kartoflerne i en bageform og bag i yderligere 20 minutter, indtil osten er gylden og boblende og kartoflerne ser lidt puffede ud. Server straks.

  søde chili oksekød nudler