Hvis du bliver lidt keder af det samme gamle juletyrke, har vi masser af juletyrkunalternativer at vælge imellem, der er lige så velsmagende og smagfuldt. Uanset om det er en lille and eller en ekstra stor gås, kom og kig gennem nogle af vores bedste opskrifter ...
Hvis du leder efter noget, der er lidt anderledes til julelunsj i år, har vi masser af kalkunalternativer, der får en dejlig hovedveje på den store dag. Uanset om det er en lille and eller en ekstra stor gås, der er masser af andet kød og vegetariske retter, der kan tage stedet for den traditionelle festlige fugl.
Vi er her for at gøre julen så stressfri som muligt, og det inkluderer at sikre, at hovedbegivenheden - julemiddag - går uden problemer. Det er en så stor del af juledagen, så der er meget pres for at sikre, at det går glat, og at alle er tilfredse med de madvalg, du træffer.
Vi har afrundet masser af klassiske hovedopskrifter med stege middage, som vi helt sikkert vil glæde familien. Sukkulent skinke, mør oksekød eller en jordnød stege, vores udvalg af kalkunalternativer inkluderer en lang række forskellige smag og smag, der passer til grøntsager, kødelskere, nøjeregnende spisere og selvfølgelig børnene!
Fra alt goodtoknow-teamet håber vi, du har en dejlig - og lækker - jul!
Først op er vores klassiske snit af gammon!
Leder du efter et kød, der vil fodre mere end 8 personer? Denne gode Sevilla gammon-opskrift er et lækkert valg, der kun tager 30 minutter at lave mad og ikke efterlader dine gæster sultne. Med en sød Sevilla-marmeladglasur og krydret spark fra hele nelliker er denne ømme, uløgede gammon hestesko et klassisk kød - et velsmagende, saftigt kalkunalternativ.
Sådan serveres: Gammon er et klassisk julekød, der kan serveres med en hel bunke grøntsager og sider. Chunky gulerødder, sprøde stege og mørt Bruxelles for at nævne nogle få. Kogt, koldt gammon opbevares i køleskabet i et par dage - perfekt, hvis du spiser buffetmad som koldt kød og pickles på boksedagen.
Top tip: Når du kontrollerer, om din gammon er kogt hele vejen igennem, skal du indsætte et langt spyd i midten af samlingen. Det skal føles fast, ikke gummiagtig.
Hent opskriften: Sevilla gammon
Julekalkunalternativer
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 1 af 19
Marshøne med rosmarin, rødvin og svampe
Du forbinder måske marshøne med posh mennesker eller victorianere, men dette
velsmagende fugl er meget lettere at tilberede og billigere end du tror. Vores Guinea
høns med rosmarin, rødvin og svampe er et perfekt eksempel på en
hvordan lidt kan gå langt. Serveres i en sød rødvin, coq au
vin-stil sauce, denne velsmagende fugl er det ideelle valg for en intim
Julefrokost.
Sådan serverer du:
Denne fugl serveres bedst i sin bouillon, men hvis du hellere vil være det
praktisk, udskær din marshøne og præsentere på et stort fad. Tjene
saucen i en sauce båd ved siden af kødet sammen med den saftige rød
løg og svampe. Guineahøns ligner bare kylling
mindre, hvilket betyder, at det kan serveres med lignende side retter.
Top tip: Denne fugl har brug for lidt mere tid til at hvile end kylling, så sørg for at gøre det på forhånd.
Få opskriften: Guinea høns med rosmarin, rødvin og svampe
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 2 af 19
Marmalade-ristede-and-og-sovs
Denne sukkulente marmelade-ristede and og sauce kan være på den lille side
men det har en så rig smag, som du ikke har brug for så meget som en lettere
kød. Fuglen får en festlig julsmag med en sød
marmelade og Cointreau glasur.
Sådan serveres: Præsenteres på et stort varmt fad sammen med en gryde med hjemmelavet sauce, der komplementerer andens smag perfekt.
Top tip: Når du hviler andet efter tilberedning, kan safterne sænke sig og gør kødet også lettere at håndtere.
Hent opskriften:
Marmelade ristede and og sauce
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 3 af 19
Brasilien nødder stege
Hvis du tager catering til grøntsager denne jul, anbefaler vi stærkt at lave en brasiliansk nøddesteg, der har en vidunderlig jordagtig nøddeagtig smag. Det er ikke kun lækkert, det er også sundt, hvilket gør det til et godt valg for dem, der prøver at være god denne jul.
hvordan man laver enkle feekager
Sådan serveres: Denne nødden stege er lækker serveret med tyk grøntsagssau. Hvis du serverer noget andet kød, skal du sørge for, at de ikke er i nærheden af din nødstegt, så dine vegetariske gæster holdes glade.
Top tip: Brødet kan fryses inden bagning. Pakk det tilberedte brød i en frysepose og frys det i op til 1 måned. Alt hvad du skal gøre er at afrime før bagning.
Hent opskriften: Brasilien nødder stege
Dette er et billede 4 af 19
Mary Berrys orange og honning stegt kylling
Hvis du normalt serverer kylling til din søndagssteg, vil du måske have en skift til julemiddag, men Mary Berrys orange og honning stege kylling er en ekstra speciel måde at tilberede kylling og får dig til at tænke andet. Det tager kun 1 time og 30 minutter at rustle op og er belagt i en sød, citrusagtig appelsin, sojasovs og honningmarinade.
Sådan serveres: Sørg for, at denne stege kylling serveres med den tykke marinade, så dine venner og familie kan tilføje fuglen mere smag. Du kan skære denne kylling på middagsbordet, da den er mør og let at udskære, når du har brudt den sprøde hud.
Top tip: Kyllingen kan marineres op til en dag fremover. Du kan også fryse den rå i marinaden.
Hent opskriften: Mary Berrys orange og honning stegt kylling
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 5 af 19
Gordon Ramsays oksekød wellington
Gordon Ramsays oksekød Wellington er et af vores foretrukne stege kalkun
alternativer til julemiddag. Det er den perfekte måde at servere en
dejligt tykt og saftigt stykke kød på sit bedste. Julen er den
tid til at vise sig lidt, og hvilken bedre måde end med dette imponerende
fad?
Sådan serveres: Server
på et stort fad på egen hånd, så dine gæster kan beundre det fuldt ud
ære - klip dit oksekød Wellington i skiver, og lad folk hjælpe
dem selv.
Top tip: For at holde wienerbrødet let og sprødt, indpakkes oksekød og svampe i et lag Parma-skinke for at beskytte wienerbrødet mod fugt.
Hent opskriften: Gordon Ramsays oksekød Wellington
Dette er et billede 6 af 19
St Clements stegt lam
Find kalkun lidt intetsigende? Lammet er et mættet kød, der er mørt og fuld af smag. Hvis du leder efter en festlig måde at servere dette kød på, så prøv vores St Clements stege lam, der har vidunderligt let citrus tang.
Sådan serveres: Til en ekstra frisk og citrus smag, server dit lammeledd på en seng med skiver citroner og appelsiner. Brug en ekstra skarp udskæringskniv til at skære dette kød. Jo skarpere kniven er, jo lettere er det at skære, plus du kan skære den ved middagsbordet uden problemer.
Top tip: Når dit lam er kogt, skal du lade det hvile på den side, der er dækket af tinfolie, før servering. Dette gør det muligt for leddet at fortsætte med at koge, hvilket resulterer i endnu bedre smag.
Hent opskriften: St Clements stegt lam
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 7 af 19
Laks en croute
Skub båden ud med denne temmelig smarte laks en croute. Det er lettere
at lave, end det ser ud, og har et sprødt ydre lag fuld af smøragtig
godhed.
Sådan serverer du:
Server denne imponerende laks en croute på et stort rektangulært træ
bord, så dine gæster kan se dit mesterværk i sin fulde herlighed. Skive
med en stor kniv for at afsløre dets farverige lagdelte inderside.
Top type:
Der er ingen grund til at tilbringe timer i køkkenet med at lave dit eget wienerbrød,
I stedet kan du altid bruge frosne færdige butterdejer. Du kan finde
dette i de fleste supermarkeder.
Hent opskriften: Laks en croute.
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 8 af 19
Steg gås med æble- og laurbærblade
Hvis du har en masse familie, der kommer til julemiddagen og vil præsentere lidt, skal du ryle vores stege gås med æble og laurbærblade. Gås er også en temmelig stor fugl, så du får masser af saftigt kød til at fodre dine gæster plus rester til boksedagen.
Sådan serveres: Omgiv din gås med dine kogte æblekiler. Du kan også præsentere den med ristet veg som rødløg, svampe og søde kartofler. Sørg for, at du efterlader en stor serveringsske ved siden, så gæsterne kan hjælpe sig selv til den gåsefedt, der er tilført veg.
Top tip: Gæs fryser godt, så du kan købe dine i god tid. Det tager cirka 24-30 timer at optø. Klap tør med en tør klud før tilberedning.
Hent opskriften: Steg gås med æble- og laurbærblade
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 9 af 19
Ristet laks med peberrod hollandiase
At servere fisk til din julemiddag vil bestemt ændre sig som
det er meget hurtigere at lave mad og er mindre fyldende, hvilket betyder dine venner og
familie vil have mere plads til grøntsager og andre velsmagende sider. Hvis
fisk er den for dig, vores hele ristede laks med peberrod
hollandaise ville gøre et godt valg, da det er en restaurant i stilstil,
det er simpelt at lave mad.
Sådan serverer du:
Laks går rigtig godt med kartofler, så sørg for, at du har masser til
gå rundt. En anden lækker side, der går godt med denne kødfulde fisk er
broccoli og asparges - server disse separat fra dine fisk, så de
ikke blive træt af fiskesafterne. En stor fad gør denne skål
retfærdighed.
Top tip: Når du laver din laks, skal du sørge for at placere huden med siden ned, så den lyserøde side af fisken kan blive kogt jævnt.
Hent opskriften:
Ristet laks med peberrod hollandaise
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 10 af 19
Gedeost og tranebærpakker
Din julemiddag behøver ikke være stege. Hvorfor ikke gøre det til en
lettere fest med disse cremede gedeost og tranebærpakker?
Disse sprøde pakker er perfekte til grøntsager og er fyldt med rig, cremet
ost og klassiske juletranebær.
Sådan serverer du:
Server dine pakker på en frisk seng med raketblade. Eller hvis du vil
server dem med noget hjerteligt, vælg nye kartofler og blandet greener
som opdelte ærter og spinat.
Top type:
Når filo wienerbrød tørrer ud meget hurtigt, skal du holde det dækket med en ren te
håndklæde, indtil det bruges. Lad det ikke rulles for mindstebeløbet på
tid.
Hent opskriften: Gedeost og tranebærpakker
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 11 af 19
Spinat, feta og filo tærte
Bliv kreativ med denne lækre spinat, Feta og filo tærte. Lyset
sprød filo wienerbrød og blød varm spinat fyldning vil være et perfekt lys
mulighed for vegetarer. Selv dine kødelskende gæster kan ikke
modstå.
Sådan serverer du:
Denne lækre godbid serveres bedst med cremet mos eller nye kartofler.
Lav en let fløde sauce til at ledsage den i stedet for sauce og se på
cirkel forsvinder på få sekunder. Skær i bånd før det serveres for at sikre det
alle dine gæster får en rimelig andel.
Top type:
Brug en smeltet smør i stedet for olie til en ekstra fræk behandling
lagde filo ark, vil dette give dem en rig smøragtig smag.
Hent opskriften: Spinat, Feta og filo tærte
Dette er et billede 12 af 19
Ost og spinat bagt svampe
Hold det let og let med vores ost og spinat bagt svampe. Disse lækre nibbles kan fremstilles i batches og er et velsmagende kalkunalternativ, der smelter i munden. Med en cremet ost og blød spinatpåfyldning er disse svampe en billig og munter mulighed denne jul.
Sådan serveres: Disse bløde svampe laver et godt måltid serveret med brun ris og en frisk sidesalat. Hvis du hellere vil have noget varmere, kan du prøve nye kartofler.
Top tip: Disse velsmagende bid kan fyldes med hvad du måtte tænke dig. Du kan prøve en anden ost- eller vegetabilske fyld som mozzerella og røde peberfrugter eller Cheddar og broccoli.
sultana kage opskrift uk
Hent opskriften: ost og spinat bagt svampe
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 13 af 19
Padde i hullet med bacon
Alle elsker en klassisk padde i hullet, så hvad skal man sige, at de ikke vil elske det på juledag? Vores enkle og smagsfulde padde i hullet med bacon er en vri på en søndag frokost favorit. Det tager kun 55 minutter at rasle og er nok til at fodre 4, så dobbelt ingredienserne, hvis du har flere gæster. Det er også en fantastisk måde at undgå for meget opvaskning efter måltidet, da det bages i en skål.
Hvordan man tjener : Denne velsmagende godbit kan serveres med grøntsager som broccoli, gulerødder og kål. Sørg for, at du har en tyk kødet sauce på standby og en cremet mos kartoffel.
Top type : Til ekstra sprøde pølser og baconsteg lidt inden du laver mad i Yorkshire budding mix - dette giver dem en sprød udenfor.
Hent opskriften: Padde i hullet med bacon
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 14 af 19
Behårede Bikers 'stegt mave af svinekød
Denne ekstra specielle stege mave af svinekød lavet af den legendariske Hairy Bikers er et fugtigt julekalkunalternativ. Kødelskere vil sætte pris på denne hjertelige svinekødmage, da dens dybt scorede hud giver dig en velsmagende, sprød knitring.
Sådan serveres: Server svinekød og knitrende med æble og salvie og dampende varm sauce på et stort fad. Brug en skarp udskæringskniv og skåret ved bordet for fuld effekt.
Top tip: Når du tilbereder svinekødet, skal du holde æble- og løgstykkene tæt under kødet, så de ikke brænder.
Hent opskriften: Behåret cyklisters stegt mave af svinekød
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 15 af 19
Tranebærglaseret stegt skinke
Vores tranebærglaseret stegt skinke er så christmassy som den kommer, og klassisk tranebærsauce er det perfekte krydderi, der supplerer dette saftige kød. Det er så lækkert, at det kunne vise sig at være mere populært, at din sædvanlige juletyrke. Det er ideelt til udskæring ved bordet og vise dine hosting-evner.
Sådan serveres: Denne skinke behøver ikke præsenteres med velsmagende grøntsager eller noget, da det ser lige så godt ud uden. Den røde, sprøde hud får denne skinke til at skinne.
Top tip: At tilberede skinken på kogepladen giver dig først tid til at tilberede andre ting i ovnen. Du kan derefter sprøde den op lige før servering.
Hent opskriften: Cranberry-glaseret stegt skinke
Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 16 af 19
Kastanje Bourguignon tærte
Hvis du aldrig har lavet en kastanjetærte før, går du glip af! Denne lækre tallerken er fuld af julesmag som kastanje og rosmarin i en rig Bourguignon-sauce. Det er sikker på at blive en veggie-favorit.
Sådan serverer du: Denne hjertelige tærte tjener mellem 4-6 personer, så hvis du har flere, der kommer til middag, skal du muligvis dobbelt op. Da kagen ser temmelig imponerende ud, serveres lige på bordet på en bordmåtte eller klud, så den ikke efterlader et ringemærke på middagsbordet.
Top tip: Sørg for at suge kastanjer på forhånd for at få mest mulig smag ud af dem.
Hent opskriften: Kastan tærte
Dette er et billede 17 af 19
Rosmarin stegt oksekød med tranebærglasur
Et dejligt stykke oksekød er en favorit med stege middage og bliver sikker på at blive en juledag regelmæssig. Vores opskrift på glaseret rosmarinrost oksekød er det ideelle valg for kødelskere. Dette oksekødsfoder, der er tilsat balsamicoeddike og rødbær, oser af stærke smag.
Hvordan man tjener : Dette imponerende kød skal præsenteres på en stor træplade midt på bordet, halvt udskåret, så alle dine gæster kan hjælpe sig selv til et udsnit eller to. Sørg for, at en tyk oksekød er i nærheden sammen med ekstra sprøde stege kartofler.
Top type : Er du ikke sikker på, hvad du skal gøre med resterne? Skær eventuelle rester af oksekød og frys, og brug den til næste uges sandwich.
Hent opskriften: Glaseret rosmarinrost oksekød
Dette er et billede 18 af 19
Butternut squash pie
Butternut squash tærte er en anden en at tilføje til den vegetariske juleliste. Denne opskrift føder op til 4 personer, så hvis du fodrer mere sultne munder, skal du fordoble ingredienserne. Denne opskrift er ikke kun sund, men sparer ved opvaskning, da alle dine grøntsager er pakket i en skål.
Sådan serveres: Det er ikke nødvendigt at lave ekstra grøntsager, når denne fad er fyldt med dem. Hvis du vil servere denne skål med noget ekstra, ville nye kartofler være en god side. Hvis du er bekymret for, at denne skål ikke vil være nok, kan du lave en mellemstor starter, så alle er glade.
Top tip: Når du vælger butternut squash test, hvis du kan skubbe en negle ind i skorpen, hvis du kan det betyder det, at den er umoden og ikke vil være så velsmagende eller sød. Skallen skal være fast og solbrun eller beige farvet (ingen grønne ting).
Hent opskriften: Butternut squash pie
Dette er et billede 19 af 19
Grillet havabbor med græsk dressing
Hvis du leder efter et enkelt, fiskigt alternativ, er vores opskrift på grillet havabbor med græsk dressing ideel til en lille julemiddag. De vil ikke være nogen argumenter om, hvem der har mere, da alle vil have en fisk hver. For to havabbor vil det tage cirka 32 minutter at tilberede og lave mad, hvilket betyder, at du kan tilbringe mere tid med fødderne op og nyde en julecocktail.
Sådan serveres: Giv hver af dine gæster en havabbor hver og server straks efter tilberedning for en ekstra frisk smag. Hvis du serverer fisk til børn, skal du sørge for, at du eller en anden voksen fjerner knoglerne, før servering.
Top tip: For den bedste smag, grill eller stege din havabbor - du mister ikke nogen af disse ekstra velsmagende juice.
Hent opskriften: Grillet havabbor med græsk dressing