gør:
10Forbered:
40 minMadlavning:
50 minErnæring pr. Portion | RDA | |
|---|---|---|
| Kalorier | 311 kCal | 16% |
| Fed | 21 g | 30% |
| - Saturates | 12g | 60% |
| Kulhydrater | 24 g | 16% |
Kaffe eclairs er den perfekte dessert at imponere på en middagsselskab. Hvis du er usikker på dine rørfærdigheder, kan du altid ske dukker af choux på en bageplade og ske fyldet ind i midten. Disse kaffe eclairs er inspireret af smagene fra tiramisu - så lidt af en fransk og italiensk fusion!
ingredienser
- Til Choux-wienerbrød:
- 50g usaltet smør, smeltet
- 125 ml sødmælk
- 1tsp hjul sukker
- 1 / 4tsp salt
- 75g mel
- 2 æg
- 3 amaretti-kiks, knust til en krummer
- Til fyldning:
- 300 g mascarpone
- 2½ spsk rød eller kold espresso
- 125 g melis
- Til dekoration:
- 10 chokolade kaffebønner
- Kakaopulver, til støv
- Guldblad, valgfri
- Du har også brug for:
- Stjernepipedyse og rørposer
Metode
Forvarm ovnen for at opvarme ovnen til 150C ventilator / 170C / Gas3. For at fremstille choux-wienerbrød: bring smør, mælk, salt og sukker i kog i en mellemstor gryde, tag den af varmen og tilsæt melet, slå til det er glat. Sæt gryden tilbage på en medium varme og kog den under kontinuerlig blanding, indtil dejen begynder at svimle og klæbe fast i bunden af gryden. Drej ud i skålen med en elektrisk mixer og lad stå i 5 minutter.
beach ball cup kager
Pisk æggene, og integrer derefter meget gradvist i dejen, slå med skovlen fastgørelse mellem hver tilsætning, indtil blandingen bliver glat og blank med en faldende konsistens, hvis der er for fast tilsæt lidt mere æg.
Ved hjælp af en rørposerør sættes 2 cm tykke og 10 cm lange linjer på en foret bageplade, hvilket efterlader plads mellem dem. Bages i 50 minutter, indtil de er gyldne og tørre (åbn ikke ovnen, mens den koges). Afkøles i 20 minutter, skær derefter i halvdelen.
For at lave fyldningen: pisk floden med sukkeret og Kahula, indtil den er tyk, og læg den i en rørpose forsynet med et stjernedyse. Rør ind i midten af eclairs i en spiral. Rør en hvirvel på låget og støv med kakaopulver. Til sidst pynter du kaffe eclairs med kaffebønner og guldblad.