Djævelens madkageopskrift

Klik for at bedømme(31 bedømmelser) Foto af Devils Food Cake

Serverer15 til 20+
Samlet tid50 minutter

ingredienser

450 g (1 lb) almindeligt mel



2 spsk sodavand

2 spsk bagepulver

god knivspids salt

300 ml (& frac12; pt) varm, stærk kaffe

200 g mørk chokolade, groft hakket

mødre dag kiks

350 g usaltet smør, blødgjort

400 g strøsukker

4 store fritgående æg, let pisket

FOR GANACHE



600 ml (1 pct) dobbelt fløde

& frac14;-& frac12; tsk chilipulver

600 g mørk chokolade, groft hakket

AT DEKORERE

100 g tynde mørke chokolader (vi brugte M&S schweiziske mørke chokoladetynner)

spiseligt glitter

2 spsk frysetørrede hindbær

DU FÅR BRUG FOR

5 x 20 cm (8in) sandwichforme smurt, og bundene og siderne beklædt med bagepapir (eller du kan lave svampene i 2 eller 3 partier)

Metode

  1. Opvarm ovnen til 180C, 160C blæser, 350F, gas 4. Sigt melet, bocarbonat sodavand, bagepulver og salt i en skål; sæt til side. Hæld kaffen over chokoladestykkerne i en lille skål, lad den smelte og bland derefter for at kombinere. Sættes til side for at afkøle.

  2. Pisk smør og sukker i blødt, og pisk derefter gradvist i æggene; du skal muligvis tilføje et par spsk eller mel mellem tilføjelserne for at undgå at curd. Fold melet i, og vend derefter den afkølede smeltede chokoladeblanding i. Fordel mellem de tilberedte forme og kog i 15 til 20 minutter.

  3. Lad svampene køle lidt af i tænderne, inden de fjernes til en rist for at afkøle helt. Imens får du ganache. Varm fløden op med chilipulveret til det er varmt, men ikke kogende. Juster chilien efter smag, og hæld derefter chokoladestykkerne over. Lad det smelte og bland det indtil det er glat. Sættes til side for at afkøle lidt.

  4. Brug en paletkniv til at sprede et lag ganache på den første svamp, top med en anden svamp og gentag med de resterende lag. Dæk nu siderne af kagen og top med ganachen. Afslut med et lag chokoladetynner, der løber rundt om midten af ​​kagen, og et støv af glitter og frysetørrede hindbær ovenpå.

Læse Næste

Opskrift på chokolade og hindbær