Fransk Bouillabaisse opskrift

Klik for at bedømme(9 bedømmelser) Fransk Bouillabaisse

  • Mælkefri
  • Glutenfri
  • Sund og rask
  • Nøddefri
Serverer6+
Samlet tid21 minutter
Ernæring pr. PortionRDA
Kalorier 182 Kcal 9%
Sukker 1,4 g 2%
Fed 10 g 14%
Mættet fedt 1,6 g 8%
Salt 1,8 g

Denne lækre opskrift på bouillabaisse med skaldyr tager mindre end en halv time at lave, og du ville ikke tro det, fordi det ser så imponerende ud. Den pulserende røde farve på suppen fra tomatpuré er en smuk baggrund for tigerrejer og muslinger: det er som en rød løber til din luksuriøse ret! Dette er den perfekte hovedret til et overdådigt middagsselskab, og det tager ikke aldre at forberede. Server med varmt hvidløgsbrød.



Leder du efter flere ideer? Vi har masser af andre suppeopskrifter, der passer til alle budgetter og lejligheder.

SÅDAN LAGER DU FRANSK BOUILLABAISSE

dreng eller pige gamle kones fortællinger

Taget fra Paleodiet af Daniel Green (Kyle Books; £ 14,99). Fotografi Clare Winfield.

Metode

  1. Varm olien op i en stor gryde ved middel varme og steg hvidløg i 30 sekunder. Tilsæt bouillon og tomatpastaer og lad det simre. Dæk til med låg og lad det simre forsigtigt i 15 minutter.
  2. Tilsæt al fisk og skaldyr og kog uden låg i 4-5 minutter, eller indtil fisken er kogt, og muslingerne og muslingerne er åbnet. Kassér alle skaller, der forbliver lukkede.
  3. Server med en spredning af purløg og et twist af sort peber.

ingredienser

  • 3 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg, fint hakket
  • 900 ml fiskefond
  • 4 spsk tomatpuré
  • 4 spsk soltørret tomatpuré
  • 200 g laksefilet uden hud, skåret i stykker
  • 200 g filet uden havtaske, skåret i stykker
  • 15 små kammuslinger
  • 16 tigerrejer, skrællet
  • 20 muslinger
  • 20 muslinger
  • en håndfuld purløg, hakket
  • friskkværnet sort peber
Toptip til fremstilling af fransk Bouillabaisse

Kammuslinger er næsten 80% protein, plus de er en rig kilde til vitamin B12, magnesium, kalium og mange andre næringsstoffer

Læse Næste

Spelt pizza med figner, oliven og ansjos opskrift