Frisk forår grøntsag gryderet opskrift

tjener:

4

Evne:

let

Forbered:

25 min

Madlavning:

40 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	221 kCal	11%
Fed	6g	9%
- Saturates	1g	til 5%

Denne enkle gryderet med en gryde er fuld af friske veggie-smag, og du kan bruge de sæsonbetonede grøntsager, du har praktisk brug for, for at gøre det

ovnbagt falafel

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 4 sjalottløg eller 1 mellemløg, skrælede og fint skiver
• 1 fedd hvidløg, skrællet og knust
• 100 ml tør hvidvin
• 900 ml varm vegetabilsk bestand
• 400g Jersey Royal eller andre nye kartofler, skåret i kiler
• Cirka 500 g blanding af grøntsager, såsom Chantenay gulerødder (eller baby gulerødder), halveret, hvis det er stort, et lille fennikelhoved, 4-6 babyporrer og en håndfuld frosne ærter
• 1 spsk grovkornsennep
• 1tsp Dijon sennep
• God håndfuld blanding af frisk græsløg, estragon og persille eller persille, hakket

Metode

• Opvarm olien i en stor gryde og stek sjalottløg forsigtigt i 5 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i et par minutter. Tilsæt vin og reducer den med halvdelen.

• Hæld på lager og bring det til en simmer. Tilsæt kartoflerne, derefter efter 5 minutter, tilsæt gulerødderne og efter 5 minutter, tilsæt den tyndt skiver fennikel og de delte porrer. Hold gryden halvdækket. Kog i 5 minutter.

• Rør ærterne sammen og kog i cirka et minut, og tilsæt derefter sennep og urter.

  hvordan man laver buttercream icing til cupcakes