Frugt og nødde Julepudding med brandy sauce opskrift



tjener:

8

Koste:

ikke

Ernæring pr. Portion

RDA
Kalorier 260 kCal 13%
Fed 21 g 30%

Hvis du vil prøve at lave din egen julepud i år, vil denne opskrift give dig en traditionel og virkelig lækker version





ingredienser

  • Til budding
  • 250 g (8 oz) hver af rosiner, rips og sultanas
  • 100 g (3½ oz) glacé kirsebær, halveret
  • 50 g hakket blandet skræl
  • 100 g valnødder, hakket
  • 250 g (8 oz) mørkt muscovado brunt sukker
  • 60 g (2 oz) almindeligt mel
  • 150 g (5 oz) brødkrummer
  • 250 g (8 oz) hakket suet
  • 4 niveauer tsk julekrydderi eller blandet krydderi
  • 2 mellemstore æg
  • 200 ml cider
  • Knivspids salt
  • Kniv af sodavand
  • 2 x 1,25 liter buddingbassiner, smørret
  • Holly kviste, til at dekorere
  • 3-4 spsk brandy, til flamme eller nogle få mousserende
  • Til saucen
  • 300 ml (½ pint) mælk
  • 2 niveauer spsk cornflour
  • 284ml karton dobbeltcreme
  • 60 g (2 oz) hjul sukker
  • 4-6 spsk brandy


Metode

  • Læg rosiner, rips, sultanas, kirsebær, blandet skræl, valnødder, brunt sukker, mel, brødkrummer, suet og krydderi i en stor skål og bland godt.

  • Pisk let ægene i cideren og tilsæt salt og kogesoda. Rør ciderblanding i de tørre ingredienser og bland godt.

  • Del blandingen mellem buddingbassinerne, og tryk den ned, så det hele passer sammen. Dæk med et dobbelt lag bageparkament med en fold i det og fast med streng.

  • Anbring buddinger i toppen af ​​en dampbåd, eller brug to dampere og placer en budding i hver. Damp puddingerne i 4½ til 5 timer, og sørg for, at damperne ikke koger tørt.

    hvordan laver man fondant kartofler
  • Fjern buddinger fra damperne og lad den afkøle. Dæk med frisk bagværk og opbevares i køleskab i op til tre måneder.

  • Dampning er den bedste måde at opvarme budding på og hjælper den rige mørke farve med at udvikle sig. Damp budding i 1-2 timer for at genopvarme.

  • For at lave sausen skal du blande 4 spsk mælk med majsblomsten. Brænd den resterende mælk i kog, omrør derefter den smækkede majsblomst og småkog til dannelse af en sauce.

  • Rør dobbeltcreme og rørsukker i, og lad saucen smade, indtil sukkeret er opløst, og det er den ønskede konsistens. Rør brandy ind lige før servering.

  • Sådan flammes budding: Placer budding på en opvarmet plade, tilsæt holly ovenpå og læg på bordet. Varm konjak i en gryde, hæld rundt om bunden af ​​budding og antænd med en lang fyrstik eller kon. Eller læg buddinget på en tallerken, sæt mousserende på toppen og tænd dem, når budding er på bordet. Ikke egnet til frysning.

Læse Næste



Ost og bacon og Coronation kylling vol-au-vents opskrift