Frugtagtig Lardy Cake

medium

billig

2 timer

25 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	310 kCal	16%
Fed	10g	14%

Lav en kop te og sæt fødderne op med denne frække men dejlige klassiske kageopskrift lavet af rig tørret frugt og krydderier.

ingredienser

Sigt melet, saltet og gæren i en stor skål.
Sæt 30 g (1 oz) smult, sukker og mælk i en gryde og opvarm forsigtigt, indtil smerten smelter, og mælken er på kropstemperatur (test ved at dyppe fingeren - hvis det er for varmt, lad det køle lidt) .
Hell mælk i melet og bland hårdt for at lave en dej. Ædel et øjeblik indtil det er glat, og form derefter til en kugle. Sæt det tilbage i den rensede skål, dæk med olieret klæbefilm og lad det stå på et varmt sted at hæve: det skal tage ca. 45 minutter til 1 time.
Tip dejen ud på en let melet arbejdsoverflade og æl de tørrede frugter i. Rul dejen ud til et rektangel, der måler 45,5 x 15 cm (18 x 6in). Blødgør resten af smelen og spred den over de øverste to tredjedele af dejen. Drys med brunt sukker og krydderi. Fold den nederste tredjedel op, og fold den øverste tredjedel ned. Rul ud til den originale størrelse, rull derefter op som en schweizisk rulle. Skær i halvdelen, og anbring hvert stykke, skåret opad, i kageboksene. Tryk lidt ned med hånden. Dæk med olieret klamfilm, og lad det stå på et varmt sted i 30-45 minutter, indtil det er godt hævet.
Indstil ovnen til 220 ° C (425 ° F, gasmærke 7).
pan haggerty langsom komfur
Bages lardy-kager ved den temperatur i 10 minutter, og vend derefter ovnen ned til temmelig varm, 200 ° C (400 ° F, gasmærke 6), og kog i yderligere 10-15 minutter. Drej ud og afkøle på et trådstativ.
At servere: Skær i skiver, når de er helt kolde.