- Sund og rask
tjener:
4 - 5Evne:
mediumBerømthedskokken Gordon Ramsay har skabt denne lækre chunky torsk og tomatchowder.
langsom komfur aubergine
Chowder er en perfekt frokostmulighed, hvis du ser på din vægt, men ikke 'vil have sult og smerter hele eftermiddagen. De tilsatte vitaminer og næringsstoffer i torsken gør denne traditionelle grøntsagssuppe så stor og varm!
Pakket med smag, vi kunne spise dette igen og igen.
ingredienser
- 3 spsk olivenolie
- 2 mellemstore løg, skrællet og groft hakket
- 2 selleripinde, trimmet og groft hakket
- havsalt og sort peber
- 2 store gulerødder, skrælede og groft hakkede
- 2 store voksagtige kartofler, ca. 400 g, skrælede og groft hakkede
- 1 gul peber, cored, frø og groft hakket
- få timiankviste
- 1 laurbærblad
- 400 g tin hakkede tomater
- 900 ml fisk eller kyllingebestand
- 150g grønne bønner, skåret i korte længder
- 2 courgetter, groft hakket
- få streger Tabasco-sauce (valgfrit)
- 600g torskefileter, flået og benbenet
- bundt fladbladet persille, groft hakket
Metode
Varm olivenolien i en tunge pande. Tilsæt løg, selleri og lidt krydderier, og kog under omrøring over en medium varme i 6-8 minutter for at blødgøre. Tilsæt gulerødder, kartofler, gul peber og urter, og sauter i 5 minutter, indtil grøntsagerne er let gyldne.
Sæt tomaterne i gryden og hæld stokken i. Dæk og lad det småkoke i ca. Tip de grønne bønner og courgetter ind, giv blandingen omrøring, og lad det småkoke i yderligere 3 minutter. Kontroller krydderiet, og tilføj et par streger Tabasco for at krydre saftet, hvis du vil.
Krydre torskefiletene let, og læg dem på grøntsagerne i gryden. Dæk gryden igen, og lad den småkoke i 3-4 minutter, indtil fisken er uigennemsigtig og lige kogt igennem.
Bryd fisken forsigtigt i store flager med en ske. Ælde den varme suppe i varme skåle og sprede en håndfuld hakket persille over hver portion.