Sådan tilberedes rosenkål

Lær hvordan man laver mad fra Bruxelles spirer til perfektion med vores enkle trin-for-trin-opskrift. Dine rosenkål har aldrig smagt så godt.

Sådan tilberedes Bruxelles spirer, der smager lækre.

Bruxelles spirer er blandt de få grøntsager, der skaber en stærk kærlighed til dem eller afsky dem splittelse. Men hvis du vælger små faste spirer med friske grønne ydre blade, og du koger dem let, indtil de bare er møre, har de en dejlig sød og nøddeagtig smag. Spirer siges at have den bedste smag, hvis de plukkes efter de første frost.

aldi hot cross boller 2019

Hvis du laver store spirer, er det bedst at skære dem i halve for at undgå, at det udvendige bliver overcooked og midten underdone. Alternativt kan de strimles og omrøres med en urt eller citrussmør i bare et minut eller to bare for at blødgøre dem, men beholde en let sprødhed og beholde deres lysegrønne farve.

Bruxelles spirer er en traditionel grøntsag på julebordet og går rigtig godt med alt stegt kød, især kalkun og kylling. Kog let og smid dem med kogte kastanjer og nogle sprøde baconstykker for en festlig touch.

For at sikre jævn madlavning skal du klippe et lille kryds i stilkenden af hver spir. Dette tillader, at det kogende vand eller dampen hjælper med at koge centrum på samme tid som de ydre blade. Små spirer tager kun ca. 5 minutter. Overkogte spirer mister deres farve, har en grødet struktur, stærk lugt og en smule bitter smag, så det er virkelig værd at ikke lade dem overcook.

hvordan man steger gås

Omkring juletid ser du spirer til salg på stilken. At holde dem på stilken skal holde dem friskere længere, men når stilken er trukket fra jorden, vil de begynde at blive dårligere, så det bedste er at købe dem lidt og ofte.

madlavning af nye kartofler i ovnen

Elsker du en god stege? Vi har masser af flere dejlige opskrifter på stege middage lige her.

Sådan tilberedes rosenkål

ingredienser

700 g spirer
Knop af smør

Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 1 af 3

Sådan tilberedes rosenkål: Trin 1

Trim en tynd skive af stilkenden af hver spirer og fjern 2 eller 3 ydre blade. Skær et kors i stilkenden lige dybt nok til at skære overfladen.

Billedkredit: TI Media Limited Dette er et billede 2 af 3

Sådan tilberedes rosenkål: Trin 2

Læg i en gryde, dæk med kogende vand fra kedlen, tilsæt en knivspids salt, dæk og kog i 5 minutter, indtil det bare er mørt, når det gennembores med en skarp kniv. Alternativt skal du placere spirerne i en dampkammer over en gryde med kogende vand og damp i 5 minutter.