Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvordan du laver chorizo, skal du ikke undre dig mere. Her viser chefkok af Salt Yard Joe Howley, hvordan han serverer denne lækre tapasbestanddel på sin restaurant. Der er mange forskellige måder at tilberede chorizo på, men vi elsker denne enkle præsentation, der tillader den krydret svinekødpølse at være showets stjerne. Joe har valgt at servere sin chorizo med friske, søde ærter, en citrusyoghurt og grillet babyperlsalat til en lys og sommerlig skål, som alle vil elske. Det bedste ved denne metode til, hvordan man laver mad af chorizo, er, at det er superhurtigt, det tager kun femten minutter at trække sammen. Dette hurtige element betyder, at det er perfekt til en hurtig starter eller frokost at lave til venner. Når du har lært, hvordan man tilbereder chorizo på denne måde, kan du have det sjovt at lege med forskellige præsentationsmuligheder - vi elsker også chorizo med krydret kikærter eller endda serveres i sig selv som en velsmagende snack. Mængderne nedenfor tjener seks personer, så bare sørg for at skalere op eller ned afhængigt af din feststørrelse.
ingredienser
- 1 kg madlavning chorizo
- 500g friske ærter
- 2 pakker baby gem salat
- 100 ml olivenolie
- 500 ml yoghurt med fuld fedt
- 1 citron
- 1 orange
- 1 kalk
- 15g æreskud
- Salt og peber efter smag
Dette er et billede 1 af 5
Trin 1
Fjern de ydre skind fra chorizo, og opdel i længderetningen, hold kølet, indtil det er nødvendigt.
Fjern ærterne fra deres skaller og blancher i kogende vand, opfrisk i isvand.
Dette er et billede 2 af 5
Trin 2
Reng citronen, lemen og appelsinen i yoghurten. Tilsæt en klem citronsaft. Krydre med salt og peber.
Dette er et billede 3 af 5
Trin 3
Skær salat op i 6 kiler og vask. Kjole med olivenolie og sæson.
Dette er et billede 4 af 5
Trin 4
Grill chorizo og baby perle. 2 og 1 minut på hver side.
Dette er et billede 5 af 5
Trin 5
Varm ærterne i en gryde med lidt olie og salt og peber. Tilføj chorizo, salat og yoghurt på pladen og top med ærterne.