Følg denne enkle trin for trin, hvordan man steger svinekødmagens opskrift på den perfekte stege hver gang. Tre-testet i Woman's Weekly-køkkenet, og denne lækre opskrift bliver helt sikkert en familiefavorit.
Dette er en fantastisk måde at tilberede svinekødmag, der får mest ud af sin smag, der omdanner dette kødkød til en fugtig og velsmagende middag med en knasende knitrende.
Hvis du bruger en ventilatorovn, kan juice fra panden muligvis fordampe, så fyld op med lidt kogende vand, hvis det ser lidt tørt ud, men pas på ikke at få vand på svinekødets hud, eller hvis det ikke sprød op.
Svinekødmagen tager 2 timer og 30 minutter at lave mad og er det værd at vente på. Denne fad kan mellem 3-4 personer og serveres perfekt sammen med kartoffelmos, grønne bønner og dryppet i sin egen sauce.
kylling med ananas kinesisk
ingredienser
- Svinekødbånd, ca. 500-750g
- 1 spsk friskhakket rosmarin
- 1 spsk fennikelfrø, let ristet
- 2 fed hvidløg, skrællet
- 1 spsk havsaltflager
- 2 løg, skrælede og skiver
- 300 ml svinebestand
- Mos kartoffel og grønne bønner til servering
Dette er et billede 1 af 4
Trin 1
Brug en håndværkskniv for at sikre dig, at udskæringerne i svineskindet går lige igennem, og foretag yderligere snit, hvis slagteren ikke har lavet så mange. Læg svinekøkken i vasken, og hæld en kedel fuld af kogende vand over den, så huden trækkes sammen, hvilket vil hjælpe den til at blive sprød under tilberedningen. Klap kødet tørt med absorberende køkkenpapir og lad det stå ude i åbent i ca. 30 minutter, så huden tørrer ud lidt.
Dette er et billede 2 af 4
Trin 2
Brug en stempel og mørtel til at rase rosmarin, fennikel og hvidløg sammen. Gnyd denne blanding over toppen af huden sammen med saltet.
Dette er et billede 3 af 4
Trin 3
Sæt ovnen på 220 ° C / gasmærke 7. Spred løgen ud i bunden af en ristet tin, sæt svinekødet på toppen og hæld bestanden rundt om det. Anbring svinekødet i ovnen i 30 minutter, skru derefter temperaturen ned til 150 ° C / gasmærke 2 og kog i yderligere 1½-2 timer, eller indtil kødet er mørt og skinnet sprødt.
Dette er et billede 4 af 4
Trin 4
Fjern kødet fra ovnen, og lad det stå på et varmt sted i 10-15 minutter. Skær kødets bredder; server med løg og kartoffelmos og grønne bønner, ske med nogle af safterne fra panden.