tjener:
6 - 8Evne:
mediumForbered:
10 minMadlavning:
1 time og 30 minJames Martins bagte New York hindbær-ostekage er lækker, når den dryppet med ahornsirup eller smeltet chokolade ...
hvordan man laver speltbrød
James Martins bagte hindbær-ostekage i New York er virkelig lækker. Den klassiske, tykke og cremede fyld opvejes af den supersøde hindbær- og ahornsirup-topping (men hvis du vil være fræk, fungerer den lige så godt med en brus smeltet chokolade!). Denne opskrift tager muligvis en smule indsats for at perfektionere, men det vil være det værd, hvis du prøver at imponere med din hjemmelavede dessert. Denne opskrift serverer 6-8 personer og tager ca. 1 time og 40 minutter at tilberede og bage. Rester af denne ostekage kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
Elsker ostekagen? Vi har masser af lækre ostekager opskrifter lige her!
ingredienser
- 1 x 23 cm svampbund
- 1 vaniljestolpe
- Rivet zest og juice af 1 citron
- 200 g rørsukker
- 50 g majsmel
- 850g fuld fedt blød flødeost
- 4 store æg
- 375 ml dobbelt fløde
- 400 g hindbær
- 150 ml ahornsirup
Metode
Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / Gasmærke 4. Skær svampebunden til en diameter på 23 cm om nødvendigt, skiv den derefter i halv vandret for at danne en 5 mm tyk skive, og anbring den i bunden af en fjederform 23cm kage tin.
Opdel vaniljestangen i halv længde og skrab frøene ud. Læg vaniljefrø, citronskall og juice, sukker, majsmel og flødeost i en skål og pisk sammen. Tilsæt ægene ad gangen og slå godt mellem hinanden. Tilsæt dobbeltcreme, visp, indtil blandingen er glat, tilsæt derefter 250 g hindbær og omrør forsigtigt gennem blandingen.
Hæld i kagebindet, og bank let på det for at sætte blandingen fast. Læg kagestykket i en ristebakke, hæld derefter varmt vand i bakken til en dybde på 2 cm for at skabe en bain marie. Bages i 1¼ - 1½ time, indtil toppen er gylden, og ostekagen er netop sat. Fjern det fra ovnen og lad det afkøle i tin. Fjern og læg den på en serveringsplade, og top derefter med de resterende hindbær og dryp over ahornsirupen. Serveres med en regn med dobbelt fløde.