John Torodes gryderet og dumplings opskrift

tjener:

4 - 6

Evne:

medium

Forbered:

30 min

Madlavning:

3 timer

Denne lækre oksestuing kunne ikke være enklere - bare lav den i en gryde, pop den i ovnen og server den op et par timer senere med dumplings.

ingredienser

• 2 kg steak bøf, såsom oksekødben og hals, terninger
• 100 g almindeligt mel
• Salt og peber
• 30 g oksekød dryp eller smult, smeltet
• 675 g kartofler, kvart
• 225 g løg, skåret
• 1 liter oksekødbestand
• For dumplings:
• 300 g oksetalg
• 700 g selvhevende mel
• 300 ml varmt vand

Metode

• Opvarm ovnen til 190 ° C / gasmærke 5. Trim alt overskydende fedt fra det terningerne kød. Tag en stor plastikpose, og læg melet i det, krydre melet godt. Slip kødet i posen, og ryst det som vanvittigt at beklæde alt kødet i de krydrede fire.

• Smelt dryp eller smæk i en gryderet. Tilsæt kød og løg, og stek godt under omrøring hele tiden. Tilsæt kartoflerne, og omrør.

• Hæld bestanden (eller endda vand), og rør, skrab bunden af ​​gryden for at tage melet og al smagen op. Dæk med et låg eller folie.

  hvid chokolade svampekage opskrift uk

• Sæt gryderetten i ovnen, reducer varmen til 140 ° C / gasmærke 1 og lad den stå der i 3 timer.

• For at lave dumplings skal du blande suet, mel og lidt salt i en stor skål og røre det varme vand ind (dette får en tung blanding). Rul dumplings til kugler i størrelsen på golfbolde.

• Tag cirka 100 ml sauce fra gryderetten og læg den i en gryde med 500 ml vand. Kog op. Du bliver nødt til at koge dumplings i batches - så slip halvdelen af ​​dem i gryden og kog i 10 minutter, drej så de koges jævnt og puffer op. Løft dumplings ud af bouillon og hold varmen, mens du koger resten.

• Enten serverer dumplings i en skål separat fra gryderetten, eller omrør dem forsigtigt i gryderetten, før de serveres (John Torodes foretrukne måde!).