Mary Berrys fyldte kyllingebryst

tjener:

Evne:

medium

Forbered:

20 min

Madlavning:

25 min (kan have brug for yderligere 5 minutter)

Denne let udstoppede kyllingebrystopskrift er en Mary Berry-klassiker. Møre og velsmagende kyllingebryst, som Mary stapper med sauteret løg, hvidløg, estragon og flødeost og popper i ovnen i mindre end 30 minutter. Denne opskrift serverer 6 personer, så den er perfekt til at dele med hele familien, eller hvis du har gætte og vil imponere.

Hver kyllingesnit er fyldt med en hjemmelavet fyld af løg, hvidløg og flødeost og tilsat masser af urter og krydderier. Disse udstoppede kyllingebryst serveres bedst med nye kartofler og masser af frisk kogte greener som spinat og mør broccoli. Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Hvis du spiser rester, skal du ikke glemme at genopvarme, indtil du får varmt vand, når du serverer igen.

ingredienser

For den udstoppede kylling:
6 udbenede kyllingebryst, med huden på
Smør, smeltet til børstning
Til fyldning:
30 g (1 oz) smør
1 løg, finhakket
2 store hvidløgfedd, knust
250 g (8 oz) fuld fedt blød ost
1 spsk hakket frisk estragon
1 æggeblomme
Nip af revet muskatnød
Salt og sort peber, til sæson

Metode

Forvarm ovnen til 190 ° C / gas 5.
Til fyldning: Smelt smøret i en lille gryde, tilsæt løg og hvidløg, og kog forsigtigt over en lav-medium varme under omrøring lejlighedsvis i nogle få minutter, indtil den er blød, men ikke farvet. Vend løgblandingen i en skål, og lad den køle lidt af.
Tilsæt den bløde ost til løgblandingen med estragon, æggeblomme og muskatnød. Krydre med salt og peber og bland godt.
For de udstoppede kyllingebryst: Løft huden op langs den ene side af hvert bryst, spred osteblandingen over kyllingen og tryk derefter forsigtigt på huden ovenpå. Læg kyllingebrystene i en ovnfast skål og børst med det smeltede smør.
hvordan laver man en oksekødsgryde
Stegt kyllingen i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, indtil kyllingen er kogt igennem. Skær hvert bryst i diagonale skiver, og server varmt med smørret gulerod og courgetteskiver, skåret med en kartoffelskræner og nye kartofler.