Mild curried kartoffelsalat

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

05 min

Madlavning:

15 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	234 kCal	12%
Fed	5g	7%
- Saturates	1g	til 5%

Mild curried kartoffelsalat er den perfekte måde at give en klassisk sommerret en opdatering. I denne curried kartoffelsalat fjernes den sædvanlige mayonaise og erstattes af en let karrypasta og yoghurtdressing (hvilket gør det bedre for dig) og afsluttes med en forår med frisk koriander for en stor dybdesmag. Curried kartoffelsalat er en fantastisk måde at konvertere ikke-kartoffelsalatspisere og sørg for, at din skål er favoritten på BBQ. Det er også mindre sandsynligt, at du medbringer den samme ret som en anden gæst på en potluckbuffet! Vi elsker at sprænge dette i vores picnic-hæmmer, lækker sammen med et æg til æg eller pølse. Vi garanterer, at du vil lave denne milde karry kartoffelsalat igen og igen.

ingredienser

1 kg nye kartofler
1 spsk vegetabilsk olie
1 løg, skåret i kiler
1tsp hjul sukker
1 spsk karrypasta
Salt og peber, krydre
4-6 spsk yoghurt til servering
Koriander, til pynt

Metode

Læg kartoflerne i en gryde og dæk med vand. Brænd kog op og lad det småkoke i 12-15 minutter, eller indtil kartoflerne bare er møre.
Varm olien i en stegepande, tilsæt løg og sukker og kog i 5-7 minutter, indtil løgen er blød. Tilsæt curry pasta og kog i 1-2 minutter. Rør vandet op og kog det, fjern derefter gryden fra varmen og læg den til side.
gulerod og pastinakkesuppe langsomt komfur
Tøm kartoflerne godt, og skiv dem, når de er køle nok til at håndtere, og føj den til panden, der indeholder løgblandingen, og bland den godt. Krydre med smag med salt og peber, lad det derefter afkøle.
Hæld kartoflerne i en serveringsskål, og server enten varm eller ved stuetemperatur. Drys nogle yoghurt ovenpå og spred dem over nogle revne korianderblade før servering.