tjener:
8Evne:
letForbered:
15 minMadlavning:
6 timerErnæring pr. Portion | RDA | |
|---|---|---|
| Kalorier | 428 kCal | 21% |
| Fed | 16g | 23% |
| - Saturates | 6g | 30% |
Brisket med langsomt komfur er smeltende mørt og så lækker, at du vil gøre det til din søndagssteg-opskrift, men den koger sig praktisk talt i en langsom komfur. Server det sammen med dine foretrukne smøragtige grøntsager og mos til en fransk bistro-stil (eller stege kartofler og alt tilbehør, hvis du synes). Dette er en rigtig godbid, som hele familien vil elske. Du behøver ikke en langsom komfur for at fremstille denne brystopskrift - du kan lige så let lave den i ovnen, du skal bare have lidt tålmodighed med den og lade den være længe nok til at blive perfekt mør og saftig. Det er værd at vente, vi lover!
ingredienser
- 1 stor løg, fint skåret
- 4 kvist timian
- 2 kg bryst
- 3 spsk fuldkornsennep
- 1 spsk grøn pebercornsennep (vi brugte Maille)
- 200g skalotteløg, skrælede
- 6 hvidløgfedd, skrælede
- 200 ml varm oksekødbestand
- 200 ml Cognac
Metode
Spred den skiver løg og det meste af timian over bunden af den langsomme komfur. Gnid brystpapiret med salt og peber, derefter sennepene og læg oven på løgene, spred derefter rundt om skalotteløg og hvidløg.
Hæld den varme bestand og Cognac over, og dæk med låg. Drej langsomt komfur til høj og lad stå i 6 timer, indtil kødet er smelteligt mørt. Eller, hvis du ikke har en langsom komfur, skal du opvarme ovnen til 140 ° C, gas 1, læg ingredienserne i en dyb gryderet og derefter dække med vådt smørret papir og slå låget på.
Drys med den resterende timian, og server med cremet mos kartoffel, smøragtige grønne bønner og kogesausen.