Orientalsk stil stegeand opskrift

tjener:

4

Evne:

medium

Forbered:

15 min

Madlavning:

2 timer (plus hviletid)

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	400 kCal	20%
Fed	18g	26%
- Saturates	5g	25%

Kan du lide noget lidt anderledes til din søndagssteg? Hvad med en saftig stegeanden? Coat huden i orientalsk krydderi og en klistret glasur for en dejlig smagdybde

ingredienser

• 2,2 kg Gressingham-and, med klapper
• 2 spsk sojasovs
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 2 tsk havsalt
• 2-3 tsk kinesisk Five Spice-pulver
• Tommelfinger-stykke frisk rod ingefær, skrælmet
• Til glasuren
• :
• 1 spsk blødt brunt sukker
• 2 spsk klar honning
• 1 spsk sojasovs

Metode

• Fjern fikseringerne fra andet (og hold dem). Prik fuglen overalt med en gaffel. Læg det på et kogestativ i vasken, og hæld en kedel med kogende vand. Klap huden tør med køkkenpapir. Ryst sojasaucen ind i andhulen. Gnid olien, derefter salt og krydderipulver i andens hud. Lad det være muligt i køleskabet natten over. Indstil ovnen til 200 ° C / gasmærke 6. Steg anden med halsen og hjertet i ristetinen under midten af ​​ovnen i 30 minutter. Tøm fedtet fra tin (og opbevar det). Stegt anda i en time.

• Bland ingredienserne til glasuren, og børst halvdelen af ​​den over dukken, og kog den i 10-15 minutter, børstes resten af ​​glasuren efter 10 minutter.

• Tag ænden ud af ovnen, dæk løst med folie og lad den hvile i 15 minutter. Hæld kogesafter i en gryde, skum derefter af fedtet, tilsæt det til resten af ​​det reserverede fedt til senere brug.

• I mellemtiden skæres ingefæren i fine strimler. Varm 2 spsk andefedt i en gryde og kog ingefæren, indtil det bliver sprødt. Brug som pynt på andet.