Ovn bagt fisk med tomater og oliven

tjener:

Evne:

let

Forbered:

10 min

Madlavning:

15 min

Denne opskrift er hurtig og nem og laver en lækker sund let fiskelunsj eller hovedmåltid. Du kan bruge enhver form for fiskefilet som torsk, kuller eller pollock, så opskriften kan være så kostbar eller billig, som du vil. Server fisken med ekstra grøntsager, en simpel salat eller sauté kartofler - lækker. Tomaterne tilføjer en rig smag til fisken, der fungerer ekstremt godt med hvidløg og tangy oliven. Drys med forårsløg og server denne fisk med nye kartofler og sprød, frisk salat.

ingredienser

500 g cherrytomater, skåret i halvdelen
2 fed hvidløg, knust
4 forårsløg, fint skiver
225 g grønne oliven, halveret
Rivet zest og juice af 2 limefrugter
4 spsk olivenolie
3 spsk frisk hakket koriander
4 hvide fiskfileter fx torsk, kuller, pollock osv
Salt og frisk malet sort peber

Metode

Forvarm ovnen til 200 ° C / 400⁰F / ventilator 180⁰C / gasmærke 6. Bland tomater, hvidløg, løg og oliven sammen.
Rør i to af lime og saft af en af lemmet, to spiseskefulde olivenolie og halvdelen af koriander. Kombiner alt sammen godt, og krydre med salt og peber. Spe i en ovnfast skål.
Læg fiskene i den anden ovnfaste tallerken og drysse med den resterende olivenolie. Hæld saften fra den anden kalk.
Drys på den resterende koriander og krydre med salt og peber.
gluten og ægfri kage
Sæt begge tallerkener i ovnen og bages i 10 - 15 minutter, eller indtil fiskefileterne er uigennemsigtige og helt kogte og tomaterne er blødgjort.
Server fisken og top med tomat- og olivenblandingen. Hæld eventuelle resterende kogesaft.