Panettone og mørk chokoladebombe

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

30 min

Madlavning:

20 min

Denne panettone bombe har smeltet i munden chokolade begravet inde - en luksuriøs godbit denne juletid og vinder med hele familien. De fleste af os har panettone til jul - enten hjemmelavet eller købt i butikken, det ser altid ud til at være der, så hvis du vil tage det til et andet niveau, hvorfor ikke prøve denne opskrift og overraske gæster med din yndlingschokoladeis i midten af det! En chokoladebombe er et must til jul, ligesom panettone, så hvorfor ikke kombinere hvem og laver denne fabelagtige dessert! Hvis du aldrig har lavet din egen is, vil du blive overrasket over, hvor nemt det er. Bare vær tålmodig, og sørg for at give den nok tid i fryseren til at indstille ordentligt - lad det bedst lade natten over!

ingredienser

900 g panettone
Melisukker, til støvning
300g hindbær til servering
Til mørk chokoladeis
300 ml tyk fløde
200 g rørsukker
6 æggeblommer
150 g mørk chokolade (70 procent kakaotørstof), smeltet
550 ml mælk

Metode

For at fremstille den mørke chokoladeis skal du placere floden og halvdelen af rørsukkeret i en gryde på svag varme og røre, indtil sukkeret er opløst.
Forøg varmen, bring næsten til kogepunktet, og fjern den fra varmen. Pisk æggeblommerne og det resterende rørsukker i en stor skål ved hjælp af elektriske slagere, indtil de er bleg og cremet. Visp den varme flødeblanding i, og vend derefter tilbage til den rensede gryde.
Kog over medium varme, omrøres konstant med en træske, indtil blandingen tykner lidt og belægger bagsiden af skeen. Fjern det fra varmen, pisk chokoladen ind, og pisk derefter i mælken. Hæld i en kande eller skål, dæk med plastfolie og opbevar køleskab, indtil den er kølet. Churn i en ismaskine i henhold til producentens instruktioner.
I mellemtiden skal du vende panettonen på en ren arbejdsflade og skære en cirkel i basen og efterlade en 2 cm (3/4 inch) kant rundt om kanten. Fjern pladen af panettone og læg den til side. Hol ud midten og efterlod en 3-4 cm (11 / 4–11 / 2 tomme) bred skal af panettone. Anbring panettonskallen og disken i fryseren i 30 minutter for at køle af.
Spoon isen i panettonhulen ved hjælp af en spatel. Sæt basiskiven ud, og vend panettonen op på en bageplade, der er foret med bagepapir. Dæk bomben med plastfolie og frys natten over, eller indtil isen er fast.
Overfør panettonen til en serveringsplade, hæld hindbærene ovenpå og støv med melis til servering.