Penne Rigate med frisk tomatsauce og mozzarellaopskrift

Klik for at bedømme(57 bedømmelser) Gratin af Rigatoni med ristede grøntsager opskrift-opskrift ideer-nye opskrifter-kvinde og hjem

  • Vegetar
Serverer2–3
EvneLet

ingredienser

  • 350 gram penne rigat
  • 150 g mozzarella, i tern
  • lidt fintrevet parmesan, til servering
  • et par hele basilikumblade, til pynt

Til den friske tomatsauce:



vegetarisk haggis opskrift
  • 1,15 kg friske, røde, modne tomater, flåede
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 mellemstort løg, vejer ca. 4 oz (110 g), skrællet og finthakket
  • 1 fed fed hvidløg, skrællet og knust
  • omkring 12 store blade frisk basilikum
  • salt og friskmalet sort peber

Metode

  1. Start med at reservere 3 af tomaterne til senere og hak resten groft. Opvarm derefter olien i en medium gryde, tilsæt derefter løg og hvidløg og lad dem stege forsigtigt i 5 til 6 minutter, indtil de er bløde og gyldne. Tilsæt nu de hakkede tomater med en tredjedel af basilikum, revet i stykker. Tilsæt lidt salt og friskmalet sort peber, så er det bare at lade tomaterne simre ved meget lav varme uden låg i 1½ time eller indtil næsten al væsken er fordampet og tomaterne reduceret til en tyk, syltetøj som konsistens, omrøring nu og da. Hak de reserverede tomater groft og rør dem sammen med resten af ​​de revne basilikumblade.

  2. Når du er klar til at spise, skal du forsigtigt genopvarme tomatsaucen og lægge pastaen på. Rør mozzarellaen i saucen og lad det simre i 2 til 3 minutter, hvorefter osten er begyndt at smelte. Server saucen skeet over den afdryppede pasta, drys med parmesan og tilsæt et par friske basilikumblade som pynt.

Læse Næste

Penne Rigate med frisk tomatsauce og mozzarellaopskrift