Svinekød og pancetta kødboller

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

1 time

Madlavning:

25 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	264 kCal	13%
Fed	20g	29%
- Saturates	6g	30%

Hurtig og enkel at fremstille, svinekød og pancetta-kødboller og tomatsaus. Perfekt til frysning og opbevaring i juleperioden - tilføj bare til din yndlingspasta, når gæsterne ankommer.

ingredienser

500 g (1b) magert hakket svinekød
80g pakning med blokeret pancetta, groft hakket
30 g (1 oz) frisk revet parmesanost
2 tsk tørret salvie eller tørret oregano
Salt og frisk malet sort peber
1 mellemstore æg
1 spsk olivenolie
Til saucen:
1 spsk olivenolie
1 løg, skrællet og finhakket
2 fed hvidløg, skrællet og hakket
2 x 400 g dåser hakkede tomater
2 spsk tomatketchup
Tagliatelle eller fettucine til servering

Metode

Læg svinekød, pancetta, parmesan, urter, krydderier og æg i en stor skål, og brug din hånd til at blande det godt sammen.
Form blandingen i 24 kugler (brug en spsk måleske som en guide til hvor meget blanding pr. Kugle). Læg dem på et bakke foret med Bakewell-papir, og afkøl dem, indtil de bliver fyret op - cirka en time.
Lav i mellemtiden saucen: Varm olien i en stor gryde. Tilsæt løgen og kog i 5 minutter, indtil den er blødgjort. Tilsæt hvidløg og kog et par minutter. Hæld tomaterne, og lad det simre, ikke afdækket, i 15-20 minutter. Tilføj ketchup og sæson.
Varm olien i en stor stegepande. Tilsæt kødboller i det ene lag, og lad det ligge i 5 minutter til brunt på den ene side, og vend dem derefter til at lave mad på den anden side i yderligere 5 minutter.
mad for at blive gravid